立秋之後，氣溫下降，早餐開始喜歡熬粥。小米粥香濃又好喝，但是食材比較單一，可以加點山藥一起熬煮。大家都知道小米養胃，容易消化，非常適合老人和孩子，還有腸胃不太好的人食用。山藥為溫和平緩滋養品，溫和而不燥熱。小米和山藥都屬於粗糧，無論是老人還是孩子，多吃點小米和山藥對身體都非常有益。山藥小米粥我家隔三差五就做一次，口感黏稠軟糯，熱量低又養胃，營養又好吃！
有人喜歡在熬粥時加一點食用堿，說那樣熬出來的粥又黏又爛，而且還能縮短煮的時間。其實是不可取的，加食用堿不僅會降低穀物中的蛋白質，維生素也會破壞掉。熬好粥我也有幾個小訣竅：首先還是要要選擇好食材，小米最好用新小米，時間允許的話可以在熬粥之前用冷水浸泡分鐘，待水開後再將小米再下鍋煮，小火熬煮時間要充足！這樣熬粥不用放堿，一樣好黏稠又好喝。
今天這道山藥小米粥是由山藥和小米經過時間熬煮而成，煮小米粥的時候要注意別煮糊了。加足水量煮沸以後即可轉小火，並不時用勺子攪拌至鍋底，防止粘鍋。山藥不用事先切好，待到要放的時候再切也不遲，早切容易氧化變色。
鐵棍山藥，小米，黃豆，杏仁，冰糖，水。
1.所有的食材不需要浸泡，洗乾淨即可。黃豆也不是必須加的，大家根據自己的喜好選擇吧。我這個量是一杯的用量。給山藥去皮的時候，一定要戴上一次性手套，不然它的粘液會讓你的手奇癢，不過如果真的不小心碰到了也不用怕，可以用白醋洗一洗，緩解症狀。
2.山藥的種類很多，常見的有7種。它們分別是普通山藥、細毛山藥、鐵棍山藥、淮山藥、麻山藥、大和山藥和靈芝山藥。其中鐵棍山藥是常用來食用的品種，而淮山藥等一些品種則有很高的藥用價值。作為食材，鐵棍山藥比普通山藥好的一點是，它不容易變黑，更適合做粥，顏色雪白非常好看。
3.將所有食材，放入迷你豆漿你，直接加水，最高水位線是300ml。一杯的量，喝著無負擔啊，不然做一大堆，喝不完也是犯愁。
4.山藥也不需要蒸，直接放進去，蓋好蓋子，選擇營養米糊，坐等20分鐘，美味就完成啦。
5.真的太香了，而且非常細膩濃稠，尤其加了杏仁，更香了。
6.撒上一些桂花，山藥和小米的細膩，杏仁和桂花的香氣，雪白的顏色，讓人特別舒適，尤其適合秋天喝它，養胃，暖身，喜歡的朋友一定要試試看啊！
1、山藥去皮時務必戴上手套，否則山藥中的皂角素或食物堿會使人的皮膚奇癢無比。
2、做山藥粥可以用豆漿機，也可以把山藥打成泥之後放入鍋中煮熟。
3、如果喜歡更甜一些的，可以在出鍋涼一點之後加入一些蜂蜜。
