在家自製巧克力冰淇淋，醇香細膩無冰碴，掌握竅門一次就能成功。雖然今年的夏天雨水比較大，沒有每年那麼炎熱，但是冰淇淋依然少不了，前兩天做了雪糕，很多朋友對我說，雪糕沒有冰淇淋好吃，要我分享一道冰淇淋的做法，正好今天有時間，就做了巧克力冰淇淋。
不得不說，這次做的巧克力冰淇淋，醇厚絲滑，柔軟綿密，有著濃濃的巧克力味道，光滑細膩無冰碴，香甜而不膩，可以稱作為，高質量的冰淇淋。今天就把巧克力冰淇淋的做法分享給大家。
大家一定要仔細看一看做法，冰淇淋糊中還添加了巧克力，也可以增強冰淇淋的巧克力口感。有的冰淇淋配方中，添加的淡奶油是不需要打發的， 但是個人覺得，如果沒有自帶打發功能的冰淇淋機，一定要打發淡奶油。打發過的淡奶油，口感會更加的柔軟，但是淡奶油也不要打發至裱花的那種狀態，否則冰淇淋糊中的空氣感太強，吃起來不會太細膩。淡奶油打發至有小細紋的狀態就可以了。
牛奶榛仁巧克力150g，牛奶45ml+150ml，淡奶油230ml，白糖60g。
裝飾：巧克力碎屑，巧克力爆谷米。
1.我們選擇自己喜歡的巧克力將它掰碎，或者用擀麵杖敲碎，放入融化巧克力的不銹鋼容器中，如果沒有就放碗裡。在巧克力容器中，加入45ml牛奶，隔熱水加熱融化，同時用刮刀不停攪拌。
2.融化成液體後，加入剩餘的150ml牛奶，繼續攪拌勻，離火。
3.在冰淇淋機器的冰桶中，倒入淡奶油和糖，倒入煮好的巧克力液體。如果沒有冰淇淋機器，淡奶油需要事先用電動打蛋器打發，然後再混合。
4.全部食材放入冰淇淋機器當中之後，按冰淇淋按鍵，60分鐘後我們再來看看。
5.一個小時候後，冰淇淋已經完成了，由於天氣太熱了，我們再繼續將它製冷30分鐘，就可以吃啦。一次肯定吃不完，我們就可以放入自己喜歡的容器中了。
6.這是我昨天做好的，今天拿出來裝飾一下。大塊的巧克力，我們用小刀，在它的背面刮一刮，就可以刮出巧克力碎屑，還自己自己找來了爆谷米巧克力脆珠，裝飾起來，好看不單調。您看，是不是特別簡單，連蛋黃都沒有用到。
7.挖上一口，一地口水吖。喜歡的朋友還等什麼，趕快來試試看吧。
如果使用黑巧克力製作，那麼糖的用量要適當的增加，不過也是根據個人口味調節了，我們這些食材沒有生的東西，冷凍前可以嘗嘗，味道不足，隨時調節。
1、牛奶巧克力口味更甜，所以要少加一些糖，如果用的是黑巧克力這類口味偏苦的巧克力，要多加一些糖。
2、在製作過程中，如果感覺掌握不好口味，一定要多嘗嘗。
3、吃不完的冰淇淋儘快吃完，因為自己做的冰淇淋裡面沒有任何防腐劑成分，所以很容易變質。
