買雞蛋時，買白皮好還是紅皮好，大的還是小的？學會買雞蛋不發愁

雞蛋是人們生活當中最常吃的一種食物了，早餐或者是晚上，都可以吃上一個雞蛋，就可以補充一天的營養，而且還不會感到饑餓。

雞蛋含有大量的維生素，還有礦物質，對人體很有益，雞蛋的蛋白質也非常的高，它的質量僅次於母乳，真是不可多得的美食。雞蛋的熱量也很低，相當於半杯牛奶，吃了也不用擔心會胖。

蛋黃中的卵磷脂和膽固醇可以增強人體的記憶力，而且雞蛋中的蛋白質還可以保護肝臟，此外，雞蛋還可以延緩人體的衰老，好處真的是非常的多。相信大家平時都會買點雞蛋放在冰箱裡備用，那麼在這裡我想問大家，平時購買雞蛋時，是不是直接從市場的筐裡拿一些就回家了呢？但其實雞蛋的挑選也是有講究的！下面就跟我一起來看看吧！

白皮和紅皮的差別

其實你仔細觀察，在買雞蛋的時候，市場上的雞蛋會有白皮和紅皮之分，其實本質上沒什麼區別，但是由於養雞的時候可能餵養的方式不一樣，所以呢，雞蛋殼的顏色也不一樣，不過總體來說，白皮紅皮的雞蛋營養價值都差不多。

大雞蛋小雞蛋的差別

無論是大的雞蛋還是小雞蛋，質量都差不多，那麼為什麼會出現大小雞蛋呢？原因是有的母雞沒有經驗，下的就是小雞蛋，有的母雞有經驗，下的就是稍微大一點的雞蛋。一般來說，小雞蛋多數為農戶家中的放養蛋，但是積攢很多，才會去賣，也就不一定新鮮，相比下，大雞蛋，批量生產，所以更新鮮！

最後再看一下蛋殼，如果這個蛋殼有斑點或者有血跡，那麼，這個雞蛋咱們還是不要購買；可以用日光照，用手握成圓形，把蛋放在圓形尾部，對著日光看，微紅色半透明就是新鮮的。也可以把雞蛋握在手裡面，在耳朵邊上晃一下，如果沒有晃動感，這也是新鮮的。

以上就是正確挑雞蛋的方式呢，下次用上這幾招，保你挑出優質的雞蛋！