古人形容豐收年收成好，一般是說「五穀豐登，六畜興旺」，在古代如果分不清 ‘五穀六畜’ 可是會被唾棄的，會被人說「四肢不勤，五穀不分」的。
而時至今日，社會發展的突飛猛進，鄉村城鎮化的步伐加快，分不清五穀六畜的人絕不在少數。其實五穀是指：稻、黍、稷、麥、菽。其中的「稷」就是小米，也是我們今天要推薦的美食。
小米被稱為「五穀之首」，是養胃健脾的好幫手， 只要胃不舒服，年紀大點的老人都會讓你喝點小米粥，雖然不明白其中原理，但似乎這已經成為一種定理，只要胃不好，就喝小米粥，但是真的會舒服很多。
不過小米粥喝多了不免有點寡淡的感覺，缺少點滋味。慢慢我就開始琢磨，磨出了這道蔬菜小米粥，加上蔬菜、鹽，便有了滋味。
我還在裡面加入了維生素含量豐富的胡蘿蔔，還有青豆、玉米等，營養也更加豐富，它們不僅有清新的氣味，紅紅綠綠的顏色也非常漂亮，一家人都非常喜歡喝。
做法超級簡單，是一道非常不錯的養生美食，我把做法分享在下面大家一起來共同學習吧。
小米半碗，水是小米的7倍。雞胸肉一塊，料酒3湯匙，白胡椒粉1湯匙，薑汁1湯匙。五彩蔬菜粒半碗。鹽和雞精適量。
1.首先我們將雞胸肉切碎一些，儘量碎點好消化，用料酒，白胡椒粉，薑汁給它抓勻醃制起來，給它去個腥味。五彩蔬菜粒是冷凍的，泡水化開。小米清洗乾淨，我這個是沁州黃小米。
2.先將小米和小米7倍量的水放入鍋中大火煮開，然後轉小火，大約再煮個20分鐘的樣子。
3.加入醃制好的雞胸肉丁，這時它已經沒有腥味了，煮到變白色。
4.加入泡軟的五彩蔬菜粒，一同煮，繼續用小火煮就可以了。
5.加入一些鹽來調個味，喜歡雞汁也可以加一點，調味完全看個人。將它們煮到味道融合就可以啦。其實我還想放一個松花皮蛋的，家裡沒有，可惜了，不然肯定更好吃了。
6.這樣就完成啦，是不是特別簡單啊，我之前也有用蝦仁啊，龍利魚，鯛魚或者其他肉類做過此類的早餐營養粥，不用五彩蔬菜粒，放一些菠菜碎，蔬菜碎都挺好吃的，也很營養健康，反正孩子都挺喜歡的，喜歡的朋友，不妨也來試試看吧。
1、雞胸肉儘量切碎，這樣好消化，而且更容易醃制和去腥。
2、小米和水的比例是1：7，注意這個比例。
3、還可以加入一個皮蛋，風味更獨特。
