幹黑木耳是高蛋白的食物，在儲存時，會有蟲卵、細菌、污垢粘貼附在黑木耳上，如果不將黑木耳徹底清洗乾淨，很容易導致我們腹瀉。

而且現在很多不良商家，曬黑木耳前，會將黑木耳放入到硫酸鎂中浸泡，因為泡過硫酸鎂的黑木耳，不僅可以增加重量，而且還能使賣相更好看。而硫酸鎂吃的過量，是對身體有害，所以胡廚師長今天教給大家清洗黑木耳的方法，不僅能將黑木耳中的蟲卵去掉，而且還能將所有的髒東西自動全跑光，很多粉絲學會我教給大家的這一妙招後，都說太實用了，比以前自己泡的黑木耳感覺乾淨好幾倍呢。接下來小編就把這一妙招分享給大家。

【原材料準備】：幹黑木耳50克、小蘇打5克、澱粉8克、砂糖5克、清水、溫水適量。

【泡黑木耳的做法】：

第一步：首先將黑木耳清洗2遍，然後將黑木耳、小蘇打、澱粉全部放入到清水中浸泡半小時。

第二步：半小時將黑木耳反復地抓洗20下，然後將黑木耳放入到清水中，再次將黑木耳抓洗半分鐘。

第三步：接著再將黑木耳、砂糖全部放入到溫水中，將黑木耳浸泡10分鐘後，再將黑木耳撈出洗淨即可備用。

【小編有話說】：

1、浸泡黑木耳時，一定要先用小蘇打澱粉水浸泡，因為小蘇打是鹼性物質，它不僅能中和弱酸性的硫酸鎂，而且還能使附著在黑木耳上的蟲卵、髒東西自動脫落，從而和水結合在一起。而澱粉具有很強的吸附能力，它能將水中的蟲卵、髒東西全部附著在澱粉上，從而沉澱在水底。

2、黑木耳用小蘇打澱粉水泡過後，還需要將黑木耳放入到糖水中浸泡10分鐘，因為糖可以使泡好的黑木耳吃著脆滑爽口，聞著更鮮香。

3、泡好的黑木耳一定要12小時內食用完，千萬不要長期冷藏，因為黑木耳是高蛋白食物，如果放的時間過長，黑木耳中會有大量的細菌繁殖，從而使我們腹瀉。

【買黑木耳的技巧】：買幹黑木耳時，一定要少買拿著特別沉，顏色是深黑、並且表面有白色粉末的黑木耳，這種黑木耳肯定是用硫酸鎂泡過的。大家要買拿著特別輕，正面顏色呈現為淺黑色，裡面呈現為白色木耳，這種木耳是沒有用化學物質泡過的。如下圖，左邊就是正常的黑木耳，右邊就是用硫酸鎂泡過的黑木耳。

泡木耳時，用清水泡等于吃蟲卵！用小蘇打澱粉水浸泡黑木耳，可以使黑木耳上的髒東西全跑光。感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。