白菜，是家家戶戶都常吃的一種蔬菜，尤其秋冬天，更是離不開。不過這白菜常吃，但也有不少人不會挑選，總是今天這個好吃了，明天的就又不好吃了。下面二丫就把挑選白菜的方法告訴大家，學會之后，就再也不用擔心買錯不好吃了。仔細觀察會發現，市面上的白菜有白葉和綠葉之分，它們沒有哪個更好，只是特點不同，適合的烹飪方式不一樣。一般來說，綠葉白菜耐儲存，水分少，纖維含量多，適合做蒜蓉白菜、白菜豆腐湯等，還可以剁碎和豬肉包餃子。黃葉白菜則不耐儲存，水分多，纖維少，適合做豬肉白菜燉粉條、辣白菜、醋溜白菜等，還可以用來涮火鍋。

除此之外，挑一顆好的白菜，還要看以下這4點：1、看白菜根部新鮮的白菜，根部是非常潔白、圓潤整齊的，沒有腐爛變色。如果白菜的根部已經開始腐爛，就說明已經不新鮮了，也不容易存放，大家就不要購買了。2、看大白菜幫白菜幫如果顏色純白，且沒有任何雜質和黑點，說明白菜沒有病害，是健康成長的。如果白菜幫上有很多損傷的黑點，就說明受到過害蟲的侵害，這樣的白菜盡量不要購買。

3、看白菜是否緊實如果大白菜整體是比較緊實的，說明白菜比較新鮮。而如果白菜整體是非常松軟的，說明大白菜已經存放了很長時間，已經不新鮮了，不建議購買。4、掂重量同等大小的白菜，越重的那個越好。因為新鮮的白菜水分充足，重量也會相對更重一些。所以買白菜的時候，兩個同等大小的白菜一定要選更重的那個，會更新鮮更好吃。

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