大家好呀，我是小食，為你帶來每天的美食菜譜，今天來為大家分享一道紅醬蒜味開胃蝦。中式菜品煎炒烹炸，幾乎每道菜都需要有人守在灶台邊，有時一頓飯下來已是汗流浹背，在炎熱的夏天更是煎熬，今天我們不妨換個思路，採用西式的烹飪手法，也許會有不一樣的收穫。

今天這道紅醬蒜味開胃蝦，採用西式的烹飪方式，利用烤箱減少了蝦肉過油的步驟，保持肉質的鮮嫩，而且簡單直接，只管將食材備好放進烤箱，就可以完全逃離廚房了。

將處理好的鮮蝦用加了檸檬汁的醬料醃制，這一步就會讓你唾液分泌不停，再進烤箱烤15分鐘，蝦殼酥脆多了，肉質卻還能保持鮮甜。

酸辣蒜香的醬汁讓這道烤蝦具備了獨特的香味，鮮嫩的蝦肉緊緊裹著酸辣的醬汁，加上開胃的檸檬汁，吸上一口就是濃鬱的酸辣鮮香。

番茄醬、美式辣醬、蒜蓉，再加上檸檬的酸爽，極易入味的蝦肉鮮美至極，十分開胃，讓人唇齒留香，做一大鍋都不夠！下面就跟小食一起來學習怎麼做這道菜吧！！

【紅醬蒜味開胃蝦】

食材：

草蝦 20尾

蒜頭 1顆

番茄醬 1大匙

美式辣醬Tabasco 1匙

檸檬 1顆

香菜 1株

橄欖油 適量

做法：

1、準備食材把蒜、香菜切成末放入碗中備用，再將蝦子開背去蝦線。

2、調醬汁在裝有蒜、香菜的碗中放入番茄醬、美式辣醬Tabasco攪拌均勻，再擠入一顆檸檬的汁水，在碗中放入鹽、黑胡椒調味。

3、攪拌將蝦子放入醬汁中攪拌均勻，倒入少許橄欖油一起攪拌。

4、上烤架將蝦子均勻鋪排在烤盤上，淋上剩餘醬汁、橄欖油。

5、烤蝦將蝦子放入烤箱250攝氏度烤15分鐘後取出。

6、盛盤將蝦子盛入鑄鐵鍋中，淋上橄欖油，撒上香菜末點綴，這道紅醬蒜味開胃蝦就完成了。

7、烤好的蝦子一隻只金燦燦的，光是看著就流口水了！烤出來的蝦會比其他的烹飪方式更香、更入味。

小tips：

1、蝦子開背容易受熱入味。

2、怕蝦頭紮嘴，可以事先在蝦眼處斜向剪掉蝦頭上的刺。