雞蛋的營養價值非常高，不管男女老少，每天都要吃一個雞蛋，補充身體所需的營養。通常我們都建議早餐吃一個煎蛋，營養更容易吸收。但是煎蛋的時候，一定要注意，不要糊鍋了，不然雞蛋糊了，營養就被破壞了。

那麼如何使用鐵鍋煎出完美的荷包蛋呢？用「涼油」煎蛋還是用「熱油」煎蛋？

涼油煎蛋會粘鍋：

如果直接倒油，然后冷油再倒入雞蛋，雞蛋液接觸鐵鍋，馬上粘鍋。

熱油煎蛋會粘鍋：

如果倒油先加熱，然后熱油再倒入雞蛋，雞蛋下鍋，還是會粘鍋的。

那麼該如何煎荷包蛋呢？下面分享煎荷包蛋的正確做法，一起來看看吧~

用圓底鐵鍋，荷包蛋的形狀就比較圓：

一般鐵鍋都是圓底的，所以煎荷包蛋會自然形成圓形。

煎蛋的步驟：

1、首先把鐵鍋洗干凈，然后開火燒熱，把鐵鍋燒至冒煙。

2、然后轉小火，再倒入冷油，這就是「熱鍋冷油法」。

2、接著先撒些鹽，再倒入雞蛋，小火慢煎，煎至底部凝固，再翻面，煎至兩面金黃就可以出鍋了。

以上就是荷包蛋的做法，按照這個做法，荷包蛋不易粘鍋，形狀完整，口感好。