相信小伙伴們都吃過魚肉，魚肉要是煮得好吃的話，味道非常鮮美，這也是人們喜歡吃魚的原因之一。而且魚肉的烹飪方式非常多樣，常見的有水煮，紅燒、香煎等等，烹飪方式不一樣，魚肉吃起來的口感也有很大的差別。而且因為魚有著「年年有余」的美好寓意，所以逢年過節人們都喜歡買上一條魚和家人一起吃。
大多數人買魚都選擇去菜市場買，因為菜市場里的魚種類非常多，而且比較新鮮。但是你們知道嗎？在市場里有3種魚魚販子是不吃的，誰買誰「吃虧」。跟著小編一起來看看是哪3種魚吧！
一般買魚的時候，魚是顧客自己挑選的。大家挑選魚時，如果遇到活力不足的魚，千萬不要買，這種活力不足的魚通常表現為肚子朝上、半死不活。但魚販子為了能將這種魚賣出去，會將價格賣得很低。于是便會有人覺得既然這條魚還活著，而且價格比正常魚的價格便宜了那麼多，相當于撿了個大便宜，便選擇購買這種類型的魚。不過買回家之后就會后悔了，因為這種類型的魚煮出來肉質不僅不鮮嫩，反而有點柴，而且還會有一股濃重的魚腥味，跟新鮮的魚比起來味道差遠了，所以在買魚的時候，一定要挑選活力十足的魚，烹飪出來魚肉口感更佳。
一般新鮮魚的魚鱗都是完整的，雖然也會有脫落的現象，但是脫落的魚鱗非常少。不新鮮的魚或者是病魚，會有大片魚鱗脫落的現象，所以如果在買魚時看到大片魚鱗脫落的魚千萬不要買，因為它們已經不新鮮了，要麼是病魚，要麼就是快要死掉的魚，不僅口感不好，而且如果是病魚的話吃了還可能會影響身體健康。
一般魚販子都會把魚養在魚缸里，而且魚比較腥，所以大部分人在買魚的時候，都不會接觸魚，而是直接用手指給魚販子看自己要買哪一條魚。于是，不良商販便有了可乘之機，他們會往魚身上注水，這樣魚的重量會比平時重很多，他們就能獲得更高的利潤。注過水的魚一般表現為肚子膨脹。這種魚吃起來肉質松散，味道很淡，非常難吃。所以大家在購買魚時要注意防范是不是注過水的魚，如果看到肚子特別大的魚，可以用手按壓一下魚肚子，如果里面是水的話，魚肚子非常容易按下去。
以上三種魚的價格要比正常魚的價格低很多，但吃起來口感非常差，連魚販子都不吃，所以大家在買魚的時候，盡量還是購買新鮮的魚。
