青椒和皮蛋在一起真的是絕配，簡單一炒，味道居然這麼好吃，真的讓人欲罷不能。如果覺得皮蛋堿味有點重，涼拌著吃嗆人，就可以試著這樣炒著吃，味可以被蓋掉。制作過程簡單，香辣爽口，口感純厚，快捷又美味。一連吃了三頓都不覺得膩。小伙伴你們也趕緊學起來吧~
準備食材：皮蛋，青椒，食鹽，蒜末，小米辣，生抽，老抽，雞精，蠔油。
詳細步驟：
1，首先用水把菜刀沾濕，再切皮蛋，這樣切皮蛋的時候就不會粘刀了。把皮蛋一分為四，全后切好后放入碗中備用。
2，鍋燒空氣，燒熱后倒入青椒，加上少許食鹽，一邊炒一邊壓，炒干辣椒里的水汽，炒至斷生后盛出備用。
3，另起鍋下入蒜末和小米辣炒出香味，再倒入皮蛋。接下來調味，加一勺生抽，少許老抽，一點雞精，適量蠔油，大火翻炒出醬香味。
4，最后下入炒好的青椒，大火翻炒均勻即可出鍋。
這樣做的青椒炒皮蛋，香辣入味，好吃開胃，真的停不下來呀~
