魚肉是我們餐桌之上，最常見的一種美食，很多人都很喜歡吃魚，因為魚肉它營養價值很高，里面有很高的鈣，蛋白質，維生素，氨基酸等多種的營養成分，少說也得有幾十種。面對這麼多的營養成分時，多吃魚肉的話，對我們人體會有很多好處。
雖然魚肉營養，但是在對魚肉進行烹飪的時候，如何才能把魚肉做得不腥、不臭，是非常關鍵的一個步驟。很多人都說自己做出來的魚肉味道很腥，這主要原因就是由于，妳做的魚不鮮活，只有把魚立馬斬殺、立馬烹飪的話，做出來的魚肉味道，才是最鮮美的，魚肉死亡時間，一旦超過兩個小時以后，做出來的味道都會很腥。
為了解決這個問題，所以我們在殺魚的時候，最好是自己買鮮活的魚帶回家，然后自己動手去宰殺，雖然有些麻煩，但是做出來的魚肉，味道就會特好吃。
原料：1條鯽魚，1個硬幣，1個土豆。
1、首先買回家以后的魚，我們要先用刀背把魚拍暈，這樣在殺魚的時候，魚才不會到處亂蹦。
2、把魚拍暈以后，接著我們要準備一小塊硬幣，因為硬幣的邊緣是非常圓潤的，用來去除魚鱗的話，就會特別容易。
3、左手拿硬幣，右手按住魚身，然后利用硬幣的邊緣，從魚尾處去推魚鱗，輕輕松松就能把魚鱗推下來。
4、用硬幣去除魚鱗的話，除了可以去除魚身上的大片魚鱗以外，魚身上邊邊角角的小魚鱗，處理起來也會很容易。
5、用硬幣去除魚鱗，能最大程度保證魚身的完整，用刀去去除魚鱗的話，很容易就會把魚鱗刮壞。
6、其實除了可以用硬幣去除魚鱗以外，我們還可以用很多的方法，去去除魚鱗，也是很有效果的。
7、準備一個土豆或者是一個白蘿卜，然后把其根部斜刀切下來。
8、準備好土豆根部，或者是白蘿卜根部以后，我們要采用同樣的方式，去對魚鱗進行處理。
9、利用土豆根部貼緊魚尾處，然后再逆向去推魚鱗的話，就能把魚鱗一片片地刮下來。
10、其實去除魚鱗很簡單，仔細準備一些接觸面圓滑大的東西，去刮魚鱗的話，就會顯得特別容易。
1、在對魚鱗進行處理的時候，一定不要用尖銳的東西去刮魚鱗，因為很容易就會破壞魚身。
2、把魚肉宰殺好以后，一定要記得及時去烹飪，不要把魚放太久，否則會影響口感。
3、烹飪好以后的魚肉，也要記得去盡快食用，以免味道發腥。
