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原來刮魚鱗這麼簡單,一個「硬幣」魚鱗不飛濺,刮得又快又干凈
2023/01/24
2023/01/24

魚肉是我們餐桌之上,最常見的一種美食,很多人都很喜歡吃魚,因為魚肉它營養價值很高,里面有很高的鈣,蛋白質,維生素,氨基酸等多種的營養成分,少說也得有幾十種。面對這麼多的營養成分時,多吃魚肉的話,對我們人體會有很多好處。

雖然魚肉營養,但是在對魚肉進行烹飪的時候,如何才能把魚肉做得不腥、不臭,是非常關鍵的一個步驟。很多人都說自己做出來的魚肉味道很腥,這主要原因就是由于,妳做的魚不鮮活,只有把魚立馬斬殺、立馬烹飪的話,做出來的魚肉味道,才是最鮮美的,魚肉死亡時間,一旦超過兩個小時以后,做出來的味道都會很腥。

為了解決這個問題,所以我們在殺魚的時候,最好是自己買鮮活的魚帶回家,然后自己動手去宰殺,雖然有些麻煩,但是做出來的魚肉,味道就會特好吃。自己動手去殺魚的話,很多人都說去魚鱗會很麻煩,其實一點也不麻煩,只需一個小小的硬幣,就能讓魚鱗快速處理干凈的同時,一點也不飛濺、不臟廚房。

【刮魚鱗】

原料:1條鯽魚,1個硬幣,1個土豆。

制作:

1、首先買回家以后的魚,我們要先用刀背把魚拍暈,這樣在殺魚的時候,魚才不會到處亂蹦。

2、把魚拍暈以后,接著我們要準備一小塊硬幣,因為硬幣的邊緣是非常圓潤的,用來去除魚鱗的話,就會特別容易。

3、左手拿硬幣,右手按住魚身,然后利用硬幣的邊緣,從魚尾處去推魚鱗,輕輕松松就能把魚鱗推下來。

4、用硬幣去除魚鱗的話,除了可以去除魚身上的大片魚鱗以外,魚身上邊邊角角的小魚鱗,處理起來也會很容易。

5、用硬幣去除魚鱗,能最大程度保證魚身的完整,用刀去去除魚鱗的話,很容易就會把魚鱗刮壞。

6、其實除了可以用硬幣去除魚鱗以外,我們還可以用很多的方法,去去除魚鱗,也是很有效果的。

7、準備一個土豆或者是一個白蘿卜,然后把其根部斜刀切下來。

8、準備好土豆根部,或者是白蘿卜根部以后,我們要采用同樣的方式,去對魚鱗進行處理。

9、利用土豆根部貼緊魚尾處,然后再逆向去推魚鱗的話,就能把魚鱗一片片地刮下來。

10、其實去除魚鱗很簡單,仔細準備一些接觸面圓滑大的東西,去刮魚鱗的話,就會顯得特別容易。

小貼士:

1、在對魚鱗進行處理的時候,一定不要用尖銳的東西去刮魚鱗,因為很容易就會破壞魚身。

2、把魚肉宰殺好以后,一定要記得及時去烹飪,不要把魚放太久,否則會影響口感。

3、烹飪好以后的魚肉,也要記得去盡快食用,以免味道發腥。


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