羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

它既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟等虛寒病症均有很大裨益；具有補腎、補虛溫中等作用，適合經常食用。

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以人們常說：「要想長壽、常吃羊肉」。常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。

【孜然羊肉簡易版】

食材：

羊肉串，洋蔥，香菜，孜然，辣椒面，油。

做法：​

1.大家可以看到我是用什麼食材了吧，沒錯，就是和老公擼串，剩下的羊肉串，吃不完打包回家，響應國家號召。

羊肉串拿回家，用烤箱也可以加熱，但是我們今天用它做道菜吧，更好吃更營養。​

2.這才叫真正的擼串吧，將羊肉全部擼下來備用。​

3.鍋中放一點點油，加入切絲的洋蔥，炒出香味。​

4.放入剛剛擼下來的羊肉進行翻炒，炒到羊肉熱透了就行了。​

5.​再撒一些孜然，辣椒面，調個味道，簡簡單單幾分鐘而已。

6.出鍋前別忘了來點香菜，味道更濃鬱哦，拌著米飯，絕對能吃2大碗。

7.史上最快的孜然羊肉出鍋，而且我決定了，以後不費勁醃制羊肉，直接買羊肉串來做這道菜，還多了一股炭燒的味道呢，好吃！​

小tips：

1、沒有羊肉串的可以直接買羊肉切成塊，但是多了加蔥薑料酒去腥的步驟，要注意。

2、洋蔥可以有效中和羊肉的膻味。

3、香菜可以提味增香，將羊肉的膻味壓下去一些。

4、新鮮羊肉想去膻味可以煮熟時加入米醋、蔥薑蒜、料酒、橘皮、山楂等，可以有效去腥去膻。