香蕉是我們生活中經常見到的水果之一，口感軟糯香甜，營養豐富，老少皆宜，今天就給大家分享一個香蕉的新做法，試試這道脆皮香蕉，端上桌大家搶著吃。

食材：

主料：香蕉

輔料：玉米澱粉、麵包糠、雞蛋

調料：沙拉醬

做法：

1.準備香蕉一把。先剝去外皮，切掉兩邊再切成兩段。

2.裹麵包糠。

準備一個小盆，倒入玉米澱粉，先把香蕉裹上玉米澱粉。

準備一個小盆，打入三個雞蛋，用筷子快速打散。再準備一個小盆，倒入麵包糠。

夾起香蕉先蘸上雞蛋液，再裹上麵包糠，依次把所有香蕉都這樣操作。

3.開始炸制

把鍋燒幹，不要有水，倒入植物油，慢慢地加熱至微冒青煙。

再放入香蕉，油面翻滾起泡，這個時候，溫度不要太高，保持中火，轉動炒鍋。

香蕉變成金黃色時，就可以撈出控油。

4、香蕉控幹油以後，把香蕉擺盤，擠上沙拉醬，再撒上一點番茄碎粒作為點綴。

好了，一道簡單又好吃的脆皮香蕉就做好了。

小tips：

1.香蕉拌上玉米澱粉，然後再裹上雞蛋液、麵包糠。

2.起鍋燒油，油燒至五成熱，把香蕉段放入油鍋炸，炸至金黃就需要撈出來，不易炸制過久。

香蕉的營養價值

1.香蕉的含水量較高約70%，且含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C。

2.香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纖維素。

3.香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。糖尿病患者進食香蕉可使尿糖相對降低，故對緩解病情也大有益處。

4.香蕉含有的維生素A能增強對疾病的抵抗力；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。

5.香蕉還有促進腸胃蠕動，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉容易消化、吸收，從小孩到老年人都能安心地食用，並補給均衡的營養。香蕉是低卡路里食品，即使是正在減肥的人，也能盡情地食用。

6.香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高。

7.香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。