夏天，在悶熱的廚房裡忙活一家人的飯，真的是一件很辛苦的差事。往往是汗流浹背，等飯菜上桌，卻熱的一點食欲也沒有了，只想靜靜的坐一會兒，喝一杯水。所以說，夏天做飯，省事又吃得好才是關鍵。
燜飯，飯和菜同時出鍋，整個燜制過程中，集合了煮和蒸的優點，米飯充分吸收了菜的香氣，使每一粒都變得更加飽滿。而菜經常過長時間的燜煮，變得更加軟爛入味。待燜飯做好後，把菜與飯翻拌在一起，更是入味十足。另外，做燜飯也不用再炒菜，飯後需要洗涮的餐具也少，總之是既吃得好又省事。
食材：土豆 2個、胡蘿蔔 1根、香菇 5個、香腸 1根、大蒜 2瓣
做法：
1、土豆清洗乾淨，去皮後切滾刀塊，胡蘿蔔洗淨同樣切滾刀塊，香腸切塊，香菇洗淨表面劃十字花刀，香蔥切碎，大蒜切末備用。（土豆切好後不立即烹飪，可以先泡進清水中，以免氧化變黑。）
2、鍋中加少許油，油熱倒入蒜末、香蔥碎，炒香後倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，翻炒1分鐘左右。
3、倒入香菇和香腸塊，加入2勺生抽，1勺蠔油，適量的鹽和雞精，加入適量清水，待菜湯沸騰後關火。
（這裡調料的量可以比平時炒菜時多一點，炒菜的菜湯最後是用來燜飯的，這樣做出來的燜飯比較入味，口感更好。）
4、大米清洗乾淨後倒入電鍋，不用加入清水，大米上直接鋪入剛剛炒好的菜，將菜湯倒入電鍋中，菜湯的量就跟平時蒸大米時的量一樣就好，接下來按煮飯鍵，等待米飯燜熟後，一碗鮮香下飯的土豆燜飯就做好了。
【燜飯常見問題解答】
1、 做燜飯要放多少水？按照米的量，平時做米飯放多少水，做燜飯放多少就可以了。
2、 用電壓力鍋可以嗎？當然可以。只要平時能用來做米飯，都可以做燜飯。
3、 不同品牌，不同型號的電鍋或電壓力鍋上，有的寫的是「精煮飯」，有的寫的是「燜飯」，有的寫的是「煮飯」，還有寫的是「米飯」等等，到底選哪個功能？很簡單，平時做米飯用哪個功能，現在用哪個就可以。
