作為一種調味品，大蒜可謂是讓人又愛又恨，愛的人恨不得頓頓吃，不愛的人甚至聞到味道就覺得整個人都不太好了。

但是其實大蒜中富含很多營養元素，適量食用有益于身體健康哦！

市面上有兩種大蒜，一種是紫皮的，一種是白皮的，那麼到底那種更好？怎樣挑選到好的大蒜，生吃大蒜到底好不好呢？今天就教你一招！買到適合又優質的大蒜！非常實用！

1、紫皮蒜or白皮蒜

紫皮蒜和白皮蒜是市面上兩種常見的品種，兩種蒜到底有什麼區別呢？

首先，就是口感不同，白皮蒜的汁水更多，所以相較而言沒有那麼辛辣，口感也比較爽脆，適合用來腌制糖蒜。

紫皮蒜汁水少，更辛辣，適合用來做調料。

其次就是營養不同，紫皮蒜中含有豐富的花青素，白皮蒜中則是有更多硒元素，可根據自身需要來選擇。

最后就是保存方法的區別，白皮蒜皮薄，耐寒性強，裝在保鮮袋中放進冰箱保存即可。

紫皮蒜放在干燥通風的地方保存即可！

2、如何挑選優質大蒜呢？

看外形：體型飽滿陳嫻圓形，沒有缺口，飽滿度好且有明顯的弧度就是優質的蒜。

看蒜尖：不要購買蒜上長新芽的蒜，營養成分不如沒有長芽的蒜。

摸手感：手感結實分量重，而且硬度足夠高就是好大蒜！

3、生吃大蒜好嗎？

答案是生吃大蒜比熟吃好！

因為大蒜中的功效主要來源于大蒜素，就是我們感受到的辛辣味，如果烹飪熟的話，大蒜的保健功效就降低了，所以生吃大蒜更好一些。

不過需要注意的是，吃大蒜也要適量，不然反而會適得其反！

以上就是大蒜的小知識，看完你就比大部分人更懂大蒜了，快讓朋友也來看看，看他知不知道！