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豬肚腥臭難洗?別用鹽和堿,教你一招,干凈無異味,炒菜做湯都香
2022/11/14
2022/11/14

豬肚營養豐富,做法頗多,很多人都喜歡吃。但豬肚的腥臭味很重,在家處理不好就會影響口感,特別難吃。

不少人在洗豬肚的時候只用食鹽、小蘇打和醋,根本洗不干凈,今天教你1個清洗豬肚的小妙招,只需5步就能把豬肚洗得干凈無味,最后1步千萬不能落,特別關鍵,快來看看!

步驟一:倒入溫水

將豬肚放在盆中,倒入40℃左右的溫水,注意溫度不要太高,否則會將豬肚直接燙熟。然后用手將豬肚搓洗2分鐘,撈出后放在一旁,將水分瀝干。

步驟二:倒入高粱酒、玉米面

將豬肚放進盆里,倒入半碗高度數的高粱酒,酒精可以消毒殺菌,去掉豬肚的味道。隨后加入一勺玉米面,用手來回搓洗5分鐘。

玉米面的顆粒較大,有很強的摩擦力和吸附力,能夠將豬肚上附著的粘液和臟東西洗下來。記得要將豬肚上的白色筋膜撕掉,隨后加入適量高粱酒和玉米面,再搓洗5分鐘。

步驟三:放入茶葉

準備一杯開水,將茶葉扔在里面浸泡10分鐘,等到水的溫度下降至不燙手的程度后,將茶葉和水一起倒入盆中,用來搓洗豬肚。

茶葉中的茶葉堿和茶香都能去腥,搓洗5分鐘后,用清水將豬肚沖洗干凈,放在一旁備用。

步驟四:加料下鍋

在鍋中加入蔥和姜,豬肚冷水下鍋,大火煮上5分鐘,隨后撈出。

步驟五:刮掉脂肪

將豬肚切開,把表面的白色脂肪刮掉,防止口感過于油膩,再將豬肚切成絲,就能用來烹飪了。這招你學會了嗎?趕快教給身邊的年輕人,讓他們不用再為洗豬肚頭疼!


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