很多人都習慣早餐吃一個煮雞蛋，最近我經常在外面買煮雞蛋，有一家店的煮雞蛋蛋殼不好剝，而且沒有味兒，換了一家店蛋殼好剝，而且入味，結果發現雞蛋上有一些小黑點，還有一股濃濃的怪味，這樣的雞蛋是吃不了的，直接扔掉。

雞蛋的營養價值很高，可以提供優質的蛋白質，維生素B族還含有一些為a脂肪，磷脂，礦物質等，一個雞蛋就含有六克優質的蛋白質，在各類食物中排名是第一的，而煮雞蛋也可以保留雞蛋大部分的營養，口感非常鮮嫩，是早餐的絕佳選擇。

不過很多人煮雞蛋都不好剝殼，蛋殼和蛋白粘在一起，剝殼的時候粘掉很多蛋白，造成浪費，而且雞蛋也被剝得體無完膚，看著就不想吃了，之所以會這樣，大多數都是煮雞蛋的方法是不對的，不少人直接把雞蛋放到水裡面煮開，然而撈出來剝殼，難怪會不好剝了，要想吃到鮮嫩的煮雞蛋，還是得自己在家煮，看似簡單的煮雞蛋也是有妙招的，下面我和大家分享一下煮雞蛋的經驗，只要學會這幾個小妙招，保證雞蛋鮮嫩入味，蛋殼一碰就掉，三秒剝一個，一起來看看吧！

我們可以看到雞蛋從冰箱拿出來，彈殼的外面是有一些髒東西，一些細菌的，所以我們使用清水將雞蛋清洗乾淨。

雞蛋清洗乾淨後放入鍋裡，鍋裡的水沒過雞蛋為主，加入一勺食用鹽，開大火，加熱水開後轉小火煮五到八分鐘就可以了。

很多人都認為煮雞蛋一定要煮久一些，其實不是的，煮8分鐘左右就好了，煮的時間越長，那雞蛋的蛋黃會越老，吃起來沒有那麼鮮嫩。

雞蛋熟後不要馬上拿出來就剝殼，要放進到純淨水或者是涼白開水裡面浸泡一回，蛋殼適應性的高溫下突然遇冷會變脆，蛋殼更好剝，而雞蛋是軟性的會熱脹冷縮，雞蛋收縮後和蛋殼分離了，所以當雞蛋破殼後，用手一扣，蛋殼就掉了。

我們打開蛋黃裡面看一下，裡面是特別的鮮嫩的，而且聞起來的味道也是特別的香，這樣煮出來的雞蛋不用擔心變老。而且也不用擔心雞蛋不好剝殼啦，趕緊分享給身邊朋友知道吧！