早餐吃什麼還是很多人面臨的問題，早餐一定要吃飽，吃好才能有力氣應對一天到工作和學習，所以今天我們就分享一個適合夏天吃的早餐，這個早餐就是火燒，說到火燒很多人都不陌生，因為是一款非常受歡迎的早餐麵食，不同的做法也擁有多種多樣的口感，反正總有一款是適合你的。火燒我們也可以在外面買著吃，但是對於外面的衛生健康方面都會有所擔心，最重要的是口感還不能因人而異，所以今天我們就自己在家做。
今天製作的這款火燒，方法是非常簡單的，在我家裡很受歡迎，胖乎乎的小圓餅看起來口感就不錯，外皮酥脆，內裡非常的鬆軟，吃起來鹹香鬆軟，還非常有層次，外面沾滿了白芝麻，更好看，口感也更棒。它的方法絕對比想象的要簡單太多了，看過一個遍之後，每個人分分鐘就能搞定，當成早餐也是不錯的，想吃火燒在家做，方法超簡單，外酥裡軟，比買的還好吃。
正好我剛發了紅燒驢肉的教程，大家做完紅燒驢肉之後，正好可以用這個火燒加上驢肉做成驢肉火燒，又香又酥太好吃。
剛剛出爐的火燒還是鼓囊囊的呢，用手一按，外皮脆脆的，非常給力。其實它涼了也不會變硬，但是肯定沒有剛剛出爐這麼脆了，這就是麵食的最佳賞味期決定的，所以，我們現吃現做，我大概用了不到一個小時吧，就完成了。不說了不說了，趕緊看看製作方法吧。
麵團：中筋麵粉或者餃子粉，開水，溫水，鹽一小勺，食用油10g。
油酥：低筋麵粉2湯匙，花椒粉1小勺，五香粉1小勺，鹽一丟丟，熱油10ml。
1.將麵粉倒入一個大盆中，我大約用了一斤面，在裡面加入一勺鹽，增加筋性用。將麵粉中間用筷子劃一下，意思就是分成2半了。左邊我們用開水和麵，一邊倒一邊用筷子扒拉扒拉它，直到成面疙瘩狀態，用了多少我也沒算，反正一點點加嘛。
2.將面疙瘩揉成麵團，加入一些食用油，繼續揉面，揉成光滑的麵團。
3.蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
4.油酥食材放入碗中攪拌勻，倒入熱油，攪拌勻備用。
5.將鬆弛好的麵團，擀成大面皮，刷上油酥，卷起來。面板或揉面墊上不用乾粉，用油。
6.我這個量，切了8等份。
7.取一塊，收口，豎著擀長。
8.翻過來，疊2下。
9.扭過來繼續擀長。
10.全部做好開始烙餅。
11.鍋中放油，開中小火，放入面皮，表面也刷點油，鎖住水份，蓋蓋子烙。
12.底下金黃後，翻面，繼續蓋蓋子烙。兩面金黃出鍋。剛剛烙好的餅也是鼓鼓的，脆脆的，但是我還想讓它更酥脆一些，所以烤一下。如果沒有烤箱，可以忽略烤制這一步。
13.全部做好之後放入烤箱，220度烤幾分鐘，不用預熱，直接烤就行，看著它表面脆脆的就可以出爐了。
14.看，出爐的樣子，有沒有很可愛。這樣火燒就做好了，趕緊試試看吧！
1、麵粉中加入鹽可以增加筋性。
2、一半開水一半溫水和麵可以讓面既勁道又柔軟。
3、儘量用平底鍋煎制，如果沒有也可以用電餅鐺。
