八角是常見的香料，平時經常用到。最近市面出現了一種假八角，用它做菜會引發食物中毒！購買時一定要謹慎，下面給大家介紹一個區分真假八角的小技巧，快來看看吧！

01 看顏色

區分真假八角的方法很簡單，看外觀就能輕松辨別。真八角顏色呈棕紅色，表面光滑，光澤度高；假八角的顏色呈土黃色，表面粗糙，光澤度低。

所謂「假八角」，是一種叫莽草的植物，這種植物形似八角，但有劇毒，誤食會引發嘔吐、眩暈，嚴重時可能危及生命，大家購買時一定要小心。除了顏色不一樣，真假八角還有哪些區別？我們接著往下看。

02 看角尖

真八角的「角」是直的，果實露在外面，整體呈圓鈍形，角的分布也比較均勻；假八角的「角」是彎曲的，末端有一個鉤子，果實包在角里，外面看不到。

這種假八角其實就是莽草，莽草的果形和八角不同，種子包在外殼里面，需要敲開果實才能看到，大家購買時記得注意分辨。

03 聞氣味

真八角氣味芳香，入口有回甘，沒有刺激性氣味，可以放心購買。

有些無良商家為了延長八角的保質期，會用硫黃進行熏制，這樣處理過的八角，有一股刺激性氣味，遇到這種八角一定不要買，吃了會給健康造成損害。

此外還有一種假八角，雖然有香氣，但氣味濃烈，入口有辛辣感，這種八角是莽草假冒的，一定不要買。

04 數角數

除了上面幾種辨別方法，我們也可以通過數角，分辨真假八角。八角顧名思義，就是有八個角，大家可以數一下，如果角的個數在8個以下，說明是真八角，可以放心購買。

如果角的個數超過八個，甚至有十幾個，說明是假八角，這種八角是莽草假冒的，大家千萬不要買，吃了會導致食物中毒。

八角容易受潮，需要密封保存，有條件的可以把八角放在香料罐里，家里沒有香料罐，也可以用塑料瓶保存，避免八角受潮發霉。還有就是不要露天放置，用完記得把瓶蓋蓋好，避免香氣揮發。

區分真假八角的4個小技巧，大家學會了嗎？購買時一定要注意，今天的介紹就到這里，我們下期再見！