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煮麵條時,最忌水開下鍋,麵館老闆:把握3點,麵條爽滑又筋道
2022/12/05
2022/12/05

很多人在家自己煮面條的時候,會發現面條很容易粘黏在一起,而且還容易起坨。這樣的面條的口感會下降,讓人失去進食的興趣。

那麼,怎樣做才能防止面條粘連,避免面條出現起坨的問題呢?下面給大家分享1個煮面小技巧,按照這種方法煮出的麵條,筋道爽口不粘鍋。

1、煮掛面時不要等到水開:

大家在家煮現成的掛面,如果等水完全燒開了之后再下面條,會出現糊化的現象,導致面條粘黏,而且這樣煮出來的面條會很黏膩和軟糯,不夠勁道。

大家需要在鍋底冒氣泡之后再下面條,然后用筷子慢慢攪拌面條。水燒開之后,倒入適量涼水,再等到水燒開就可以出鍋了。這樣煮出來的面條不會粘黏,而且湯水也不會是渾濁的。

2、煮面條時加點食醋和食鹽:

中性的水比較適合煮面條,因此,大家可以在水中加入一點食醋,還中和一下堿性,這樣煮出來的面條會更加美味。大家還可以加入適量的食鹽,這樣也可以避免面條糊化和粘黏。

3、煮面條時加入橄欖油:

加入橄欖油可以讓面條很順滑,起到防止粘黏的作用。當然了,大家也可以使用其它油,這樣煮出來的面條柔滑爽口,味道也會更好。但是,也不應該加入太多,不然會改變面條原本的口感。

好了,以上就是今天和大家分享的內容。面條是中國人生活中比較常見的一種食物,食用的時候既可以搭配各類菜式,也可以單獨食用。按照以上的方法煮面條,就能避免面條粘黏和起坨。大家快試一試吧。


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