怎麼解決大米中的米蟲子？這是一直讓人困擾的難題，不管是哪個地方生產的大米，也都會有這個問題，尤其是炎熱的夏季，又悶又熱的天氣更容易讓米缸裡的米蟲肆意繁殖，這些小蟲子在米袋子爬得到處都是，大米質量下降，也影響食欲。
大米我們一般都會選擇放進密封的米缸或米桶中保存，但即使這樣也不能影響這些米蟲頑強的生命力，那這些米蟲底從何而來呢？
一、大米生的小黑蟲是什麼
大米中生的小黑蟲子叫做米象，主要寄生在玉米、稻米、小麥、高粱、面粉及各種谷物中。主要為害貯存2—3年的陳糧，成蟲啃食，幼蟲蛀食谷粒。這種蟲子世界各地都有，有些地方叫牛蟲，蟲子本身沒有危害。如果大米中生了這種小黑蟲，可以等天氣好的時候，把米放到陽光下曬，蟲子自己會爬走，也有些會被曬死，米還能吃。但切記不能曬得時間太長，不然米的味道就差了。
二、大米中產生的蟲哪里來？
1、買的時候大米帶有蟲卵
大米上的蟲卵比較小，并且肉眼很難看到，另外有很多人在買大米的時候一次性都買很多放在家里慢慢吃。但是等到夏季溫度上升的時候，這些蟲卵就開始慢慢的孵化，并且不缺少食物，所以會繁殖比較快，等發現的時候蟲就已經有很多了。
2、可能與米缸中的蟲卵有關
很多人都有一個習慣，把買的大米倒在米缸里，這樣使用起來比較方便。但是米缸常年使用，里邊可能會隱藏比較多的蟲卵，當遇到合適的條件時就會孵化。
三、大米生蟲了還能吃嗎
大米生蟲是很自然的現象，如果只是輕微情況的大米生蟲，大家可以把大米放在陰涼處讓米蟲爬出，之后可以放心食用，不會對人體健康帶來影響；或者是把大米放在容器里，然后加水，迅速攪拌，蟲就會浮在水面，倒掉后可以繼續用這些米煮飯；
但如果是大米生蟲非常嚴重，能明顯看到大部分米粒都已經被蟲蛀過的，大家最好不要食用。因為這些大米其皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質已經嚴重流失。
四、3個竅門，讓米蟲無影無蹤
1、放花椒
用布或者紙巾把花椒包起來，放進米缸或者米袋里，可以防止大米生蟲。因為，花椒不僅能當作做菜的佐料，還是一種天然的抗氧化物，本身具有特殊的香味，有驅蟲的功效。這個方法也可以防止大米生蟲，可以將花椒放好之后，將米袋扎緊放在陰涼通風處，雖然花椒的味道很特別，但是不會影響大米的味道。
2、放大蒜
準備幾瓣大蒜，剝掉皮以后，分散放入米缸里，可以邊把大米倒入米缸的同時邊放大蒜，隔一段距離放幾瓣進去，大蒜的味道會讓米蟲敬而遠。
3、工業上除蟲
目前糧食部門和絕大多數的糧食企業都普遍采取化學方法——磷化氫環流熏蒸，因為這種方法成本很低，殺蟲迅速，效果比較好。就是先將一定劑量的磷化鋁放入糧庫，密封一個星期以上。磷化鋁遇空氣揮發出劇毒的磷化氫氣體，直接將害蟲殺死。
