很多人會選擇將豬肉直接放入冰箱冷凍，不做任何處理，過不了多久，這個豬肉裡邊兒的營養和水分就會直接流失，導致它的口感出現發硬發柴，腥味兒難除的一個情況。

于今天肉攤老闆就教給我一個保存豬肉的正確做法，保存半年都照樣新鮮。

需要工具：

豬肉兩斤，高度白酒適量，保鮮膜。

具體步驟：

第一步：用刀將豬肉切成條狀。長度可根據具體情況確定。盡量小一點，因為太厚的話解凍時間會很長。

第二步：將一些高度白酒和姜末放入切好的豬肉中，然后用筷子攪拌均勻。也可以戴上一次性手套，輕輕摩擦幾下，保證每一塊豬肉都能沾上酒和姜末。

第三步：將豬肉裝入保鮮袋，密封，放入冰箱冷凍室冷凍。解凍時，在豬肉表面撒些鹽，等十分鐘。豬肉會很快解凍。這種方法可以將豬肉保存半年而不變質。

這種豬肉保鮮的方法非常簡單，需要的材料也很少。白酒和姜末是最重要的兩種。它們對豬肉的保鮮起著非常重要的作用，我們必須掌握它們。以后大家都會買很多豬肉。

冰箱冷凍時，不要直接放冰箱。那樣不僅會損失豬肉的大部分營養，還會使口感變差。有的甚至滋生細菌變質，食用后有害健康。

小貼士：1.新鮮豬肉要加適量白酒。白酒可以消滅豬肉中的細菌，保證豬肉不會從內部變質。

2.用姜末可以去除豬肉的腥味。還能提升風味，解凍后的炒豬肉更鮮、嫩、香。讓豬肉完全粘上葡萄酒和姜末。如果參差不齊的豬肉味道不一樣，如果一塊豬肉有問題，

其他豬肉也會相繼出現問題。做成豬肉脯，保存時間會變長，正常30天都沒問題，豬肉脯是我個人很喜歡的食品之一，主要是味道好，更容易食用。

直接腌制以后，做成豬肉干，這樣保存時間可以更長，但是豬肉干和牛肉干相比，口感上還是差很多，但是保存時間會比豬肉脯還長。

豬腿肉的話，可以考慮做成火腿，但是對于保存環境要求高一點，火腿就厲害了，那種發酵接近10年的火腿，價格都很昂貴，所以它的保存時間更長。