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保存豬肉時,直接放入冰箱就錯了,多虧肉販子的好方法,豬肉不管放多久,跟剛買的一樣
2022/11/24
2022/11/24

很多人會選擇將豬肉直接放入冰箱冷凍,不做任何處理,過不了多久,這個豬肉裡邊兒的營養和水分就會直接流失,導致它的口感出現發硬發柴,腥味兒難除的一個情況。

于今天肉攤老闆就教給我一個保存豬肉的正確做法,保存半年都照樣新鮮。

需要工具:

豬肉兩斤,高度白酒適量,保鮮膜。

具體步驟:

第一步:用刀將豬肉切成條狀。長度可根據具體情況確定。盡量小一點,因為太厚的話解凍時間會很長。

第二步:將一些高度白酒和姜末放入切好的豬肉中,然后用筷子攪拌均勻。也可以戴上一次性手套,輕輕摩擦幾下,保證每一塊豬肉都能沾上酒和姜末。

第三步:將豬肉裝入保鮮袋,密封,放入冰箱冷凍室冷凍。解凍時,在豬肉表面撒些鹽,等十分鐘。豬肉會很快解凍。這種方法可以將豬肉保存半年而不變質。

這種豬肉保鮮的方法非常簡單,需要的材料也很少。白酒和姜末是最重要的兩種。它們對豬肉的保鮮起著非常重要的作用,我們必須掌握它們。以后大家都會買很多豬肉。

冰箱冷凍時,不要直接放冰箱。那樣不僅會損失豬肉的大部分營養,還會使口感變差。有的甚至滋生細菌變質,食用后有害健康。

小貼士:1.新鮮豬肉要加適量白酒。白酒可以消滅豬肉中的細菌,保證豬肉不會從內部變質。

2.用姜末可以去除豬肉的腥味。還能提升風味,解凍后的炒豬肉更鮮、嫩、香。讓豬肉完全粘上葡萄酒和姜末。如果參差不齊的豬肉味道不一樣,如果一塊豬肉有問題,

其他豬肉也會相繼出現問題。做成豬肉脯,保存時間會變長,正常30天都沒問題,豬肉脯是我個人很喜歡的食品之一,主要是味道好,更容易食用。

直接腌制以后,做成豬肉干,這樣保存時間可以更長,但是豬肉干和牛肉干相比,口感上還是差很多,但是保存時間會比豬肉脯還長。

豬腿肉的話,可以考慮做成火腿,但是對于保存環境要求高一點,火腿就厲害了,那種發酵接近10年的火腿,價格都很昂貴,所以它的保存時間更長。


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