大家好，今天我要給大家分享的是，一道食材簡單且容易入手的早餐餅製作方法。這道早餐我已經吃了十幾年的時間，還記得在小的時候，每天早上起來最喜歡的事情就是，吃媽媽為我親手製作的家常雞蛋餅。還記得那時候為了趕時間，還經常悄悄把媽媽做的雞蛋餅，帶到學校裡和同班同學一起進行分享，他們都說好吃呢！記得有的時候，別的同學為了吃我媽媽做的雞蛋餅，他們也會從家中帶一些別的早餐，來和我進行交換，現在想起小時候的那段時光，還有些懷念呢。
如今一人在外上班，每次想吃這道早餐餅的時候，都得自己動手製作，於是我便向媽媽進行了請教，最終在他那裡學習到了，這道早餐餅的製作方法，對於這樣好吃又美味的早餐餅，我怎麼會捨得不和大家分享呢，下面就隨我一起來瞭解一下把吧，這道早餐餅的製作步驟非常的簡單，只需要你掌握幾個簡單的小步驟，就能讓你在短短的一小時之內，就能做出一道美味的早餐餅。
雞蛋2個，普通中筋麵粉100g，溫熱的水150ml，鹽1小勺，雞精1小勺，油適量，小香蔥碎適量。
1.雞蛋放入大碗中，加入麵粉和鹽，雞精，如果喜歡胡椒粉也可以加一點調味，將它們拌勻。麵粉用普通的中筋麵粉就行，也就是老人用來做饅頭吖，餃子皮那些。按照配料中的量添加。
2.加入準備的150ml溫水，一定要用溫熱的水來做麵糊，這樣做出的雞蛋餅才可以勁道，不會破不會裂，如果使用冷水它的成品會硬，也容易開裂。蔥花不是必須的，如果孩子不愛吃可以不加，但是加一些更香。
3.鍋中刷一點油，別太多了，太油膩也不健康。我建議使用橄欖油，如果給小寶寶做輔食也可以使用核桃油等。花生油就不太適合了，它自身的味道太大，吃不出雞蛋餅的雞蛋香味了。舀入一勺麵糊，迅速轉動平底小鍋，讓它成為一張薄餅。
4.表面冒泡就證明底下熟了，這時再翻面，兩面變黃色就可以出鍋了，放了蔥花容易糊，所以千萬別用大火，全程使用小火即可。
5.記住這個麵糊比例了嗎？還有用溫熱的水燙麵，這樣做出的雞蛋餅就是如此柔軟啦，喜歡的朋友趕快試試看吧。
1、溫熱的水做麵糊才會勁道，不破不裂。
2、孩子不愛吃蔥花可以不加，但是加了味道會更香濃。
3、撈雞蛋餅如果追求雞蛋香味，不推薦用花生油這類氣味重的油。
4、全程小火烙餅，避免糊鍋。
