香菇的吃法有很多，不管是直接用來燉湯，還是用來涼拌，或者是用來煮火鍋，做燒烤等等，都是非常美味的。

泡干香菇的「妙招」:

1、干香菇選購要點，質地干且有韌性、顏色發黃、表面有白霜、香味濃郁；

2、干香菇泡發必須密封，水溫適中、加入白糖和食用堿，再搖晃5分鐘左右，待香菇充分吸收水分即可。

干香菇含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵等營養豐富，長期保存、方便烹飪，適合特殊時期備用。

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