外出就餐時「點菜」可是個大學問，在朋友面前點出一桌實惠、好吃又體面的菜那可是能大大加分的呀！但是一位飯店離職的朋友告訴我，去了飯店還是少點這5種菜！

一、牛柳：當心嫩肉粉

飯店的牛柳口感特別爽滑，吃起來一點都不塞牙。而自己在家卻做不出這種口感，因為飯店可能加了嫩肉粉。

「嫩肉粉」能讓很老很幹的肉變得嫩滑；它不但含蛋白酶和澱粉，往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，個別品種亞硝酸鹽含量也可能超標。

所以，嫩肉粉不能天天使用，以免引起亞硝酸鹽中毒。去飯店吃飯，要點這道菜的朋友要慎重。

二、水煮肉、水煮魚：當心油脂

水煮魚、水煮肉是我們最常點的2個「水煮菜」，但其實我們吃過的都知道，這根本不是什麼水煮菜，就是一道「油煮菜」。

雖然「水煮菜」湯裡，上面是油下面是水，但當夾起肉時上面的油會吸附在肉和菜上，要知道油中含有大量熱量和脂肪油，食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30～50克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可滿足肌體的需求，不宜攝入過多。烹製水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復加熱。

這導致的隱患是：過多攝入油導致人體脂肪攝入過量。破壞了魚體內的營養成分，人食用後無法正常吸收所需的營養物質。

另外，水煮魚、水煮肉片濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺神經，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，使人興奮。

導致的隱患是：使人的味覺疲勞，產生依賴感，越吃越上癮。這就是為什麼有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。

三、雞爪：當心長期冰凍雞爪

在飯館也是比較常見的一道菜，知道為什麼不建議大家點嗎？

因為雞爪需要大量的囤貨，可能已經冰凍很久了。而且個別小飯店在處理雞爪的時，雞爪子上面的指甲也不會給你去掉，這樣的美食吃起來不衛生就算了，還有種心驚肉跳的感覺~~所以，飯館的雞爪就儘量不要點了。

四、糖醋裡脊：當心高糖

糖醋裡脊可以說一道老幼喜愛的一道菜，外焦裡嫩吃起來口感和味道都很棒。但經過油炸後的裡脊肉也可謂是吸油大戶。同時，糖醋裡脊外面包裹了大量的糖。所以糖醋裡脊雖然好吃，但卻是個不折不扣的高糖、高油菜，最好不要點。

五、大骨湯：當心沒營養

有菜有飯，當然少不了湯。下過廚房的人都知道，一碗有靈魂的骨頭湯， 沒有2個小時是煲不出來的。但飯館20分鐘內菜就上齊了，看著那一大碗又白又濃的骨湯，你難道沒有疑問？雖然不確定飯館是不是都提前煲好，但還是要防著濃湯寶或高湯精。別以為你喝了一碗大補有營養的骨湯，但很可能是一鍋濃縮味精，甚至還有添加劑。

飯桌點菜技巧

技巧一：掌握量

看人數考慮點菜的數量。也就是說， 點菜數量=吃飯人數+1或2。如果有4個人吃飯，一般點5-6個菜。

當然，要是年輕男士較多，可以一人一菜的基礎上酌情加一兩個菜。

技巧二：有沒有忌口食物

比如，不吃香菜、蔥花、韭菜、羊肉、酸菜，或者對海鮮、菌類過敏等。

技巧三：招牌菜

問點菜服務員，店裡的主打菜、招牌菜是哪個？一般這樣的菜不會差哦~~

技巧四：味道

菜有酸、甜、苦、辣、鹹。點菜的時候也應該考慮味道的多樣性，滿足不同人的喜好。 通常以鹹菜為主，其他四種口味各搭配一點點。

技巧五：葷素均衡

現在都講究健康，所以 葷素的比例為1:1.5或者1:2較好。