我們在生活中通常會遇到，因為失誤而成就成功，因為走錯了路，而且可以看到不曾看到的風景。而 布朗尼蛋糕恰巧是她的，烘焙界的一個非常典型的例子，由失誤成就的經典美味。
布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波士頓布朗尼，是在班戈緬因州的一位家庭主婦在製作巧克力蛋糕中忘記添加泡打粉，而烘烤出的具有獨特濕潤綿密口感的巧克力蛋糕。
布朗尼蛋糕是扁平的，烘烤的方形甜點，質地紋理介於蛋糕與軟式曲奇之間，有各種不同的形式，有的是粗糙的或者濕軟的，有的加巧克力豆，有的還會添加核桃一類的堅果，總之，世界上有多少人，就會有多少個版本的布朗尼配方。今天小編就來教大家做一款布朗尼的製作方法~
剛出爐的布朗尼內部很鬆軟，表面和四邊是酥酥的硬邊，只有自己烘焙才有口福吃到這樣的美味吧。這款蛋糕相比普通的重油蛋糕口感綿密，烘焙新手也能一次成功。不管是作為早餐還是下午茶，都是一種極致的享受哦~
尤其是上面更是加入了lotus的餅乾，讓整體的口感更添一層酥脆和香濃，十分推薦大家試一試。
動物黃油120g，可可粉20g，咖啡粉5g，榛仁巧克力120g-150g，低筋麵粉70g，糖50g，鹽2g，雞蛋2只，lotus餅乾8塊。（如果沒有榛仁巧克力，那就用黑巧克力，再配一些堅果）
1.我們準備好所有的食材。麵粉也可以使用中筋，因為這個蛋糕不怕起筋，就是紮實，濃鬱的口感。沒有咖啡粉的就直接全部用可可粉。
2.可以在模具中鋪油紙，也可以像我這樣在模具內部刷油，然後篩一層可可粉或者咖啡粉，磕一下，使得四周和底部全部蘸滿，這樣成品好脫模。我們製作過程非常簡單，所以提前180度預熱烤箱。
3.鍋中做熱水。將黃油放入一個盆中，隔著熱水融化黃油。
4.融化完黃油，將盆拿出，在將巧克力盆隔著熱水融化。我用的是榛仁巧克力，也可以使用巧克力幣，這個沒有要求。喜歡苦就用70%以上的巧克力，喜歡甜就用50%左右的巧克力。
5.將糖放入融化的黃油中，充分攪打，使糖完全融化，這時黃油會有粘稠感，而不是水一樣的感覺，自己攪打的時候就會感覺出阻力了。然後分2次加入2只雞蛋，加入一隻蛋就攪打勻，再加入一隻攪打勻。
6.這時巧克力也融化好了，加入黃油蛋盆中，攪打到融合。
7.將低粉，可可粉，咖啡粉，鹽混合拌勻，加入液體盆中，攪拌勻。
8.倒入模具中，如果你的蛋糕糊比較稠，那就抹平表面。
9.擺放好lotus餅乾。我這個模具可以放8塊，大約是個8寸的深盤吧，沒有要求，也可以用方盤。
10.放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤25分鐘。
11.出爐後，脫模，切成8塊。分別用紙包起來就完成啦。
12.是不是特別簡單，那麼喜歡的朋友就趕快試試看吧。
1、巧克力方面不推薦使用代可可脂的巧克力，尤其是減脂期間的朋友，因為代可可脂有很高的反式脂肪酸，對於減脂是有負面影響的。
2、這次的麵糊不用怕會起筋，所以攪拌就不需要拘泥於攪拌手法了，反而些微起筋會讓蛋糕的口感更加紮實綿密。
3、模具周圍一定要在周圍抹一層油，再篩上一層咖啡粉或者可可粉，這樣才更容易脫模。
