閒暇時刻，在追劇或是綜藝時，烤雞翅與炸雞翅是經常出現的小食。一個有著焦脆的外表，一個有著酥脆的外殼，果然高熱量的食物總是最簡單直接的快樂。蜜汁脆皮烤翅雖然被奧爾良烤翅遮去了光芒，但並不能掩蓋它的美味。剛剛做好的烤翅，表面溫度剛剛好，但咬開的一瞬間，迸發出的肉汁還有些燙嘴，焦脆的外表配以內裡的鮮嫩和微燙的肉汁，越嚼越香，微帶回甜的醬汁讓人更是欲罷不能。
蜜汁脆皮烤雞翅的關鍵在於表面的脆皮，微帶焦脆的口感，不同於炸雞的酥脆，但介於脆與軟之間的口感卻十分迷人，再加上咬開表面的脆皮，內裡鮮嫩的雞肉還有烤制留在脆皮下的豐富的肉汁，混合在一起的口感豐富迷人，味道鹹香可口微帶回甜，讓人意猶未盡。再次證明瞭經過長時間等待的美味，總是更加迷人。接下來依舊是做法分享：
大家看做法的時候，記住我特別提示的幾個重點，這樣肯定會很好吃哦，我家女兒每次6個起步，到8個的時候被叫停，真心是吃不夠。好了，那麼我廢話不多說，趕快教給大家它的做法吧。
雞翅18個，洋蔥半個，薑5片，蒜3瓣，八角2個，桂皮1小塊，香葉2片，花椒粒1小把，蠔油2湯匙，老抽1湯匙，生抽2湯匙，料酒小半碗。表面：油，蜂蜜，熟芝麻。
1.首先我們來醃制雞翅，雞翅洗乾淨後，將食材表的所有食材放入盆中抓勻，同時用叉子紮洞，這樣方便入味。 千萬可別在雞翅表面劃刀，那樣的方法適合紅燒雞翅和燉煮，不適合烤箱製作，入味是入味了，烤完了之後肉都柴了幹了，不會流汁了。
2.將雞翅放入盒子中， 密封冷藏入味一夜最佳，如果你方便的話，沒事拿起來給它搖晃搖晃，上色更均勻。最短也要醃制大半天的時間。
3.醃制了一夜的雞翅，已經非常入味了。烤箱175度上下火預熱。 將烤盤上鋪好錫紙，刷一層油，雞翅的表面朝下，先烤背面，上下火175度烤15分鐘，拿出烤盤，將雞翅全部翻到正面朝上，表面刷一層醃制雞翅的料汁，食用油，蜂蜜，再放回烤箱烤10分鐘，正反兩面一共烤了25分鐘。這個火候和時間剛剛好，肉質鮮嫩多汁，外皮焦香，烤到最後可以看見雞翅的皮都在冒泡泡呢，特別治癒。
4. 刷了蜂蜜的烤翅和不刷蜂蜜的烤翅，顏色和味道上都是有些許差別的，它可以幫助上色，也可以幫助焦香，而且有一種特殊的甜味，不只是單一的鹹鮮味道。
5.另外，撒不撒芝麻都行，也可以撒一些意式香料，這個自己決定。我配了一些酸黃瓜仔和黃辣椒，也挺美味呢。
6.這烤雞翅我是做了無數次，也分享了無數次給大家了，因為好吃，必須讓大家都看到這個配方，外皮和肉質大家都看到了，味道如何這個一定要親自實驗了才知道，您說是不是，所以，喜歡的朋友趕快試試看吧。
吃不完的雞翅，冷藏保存，吃之前再回爐不用預熱烤箱，150度烤幾分鐘就行了，或者微波爐直接加熱。其實我家哪次也沒有剩下過，全部光碟。
1、烤制不推薦在雞翅表面劃刀，否則會導致肉汁流出，口感發幹。
2、雞翅醃制至少半天才會入味，不推薦醃制更少時間。
3、烤制時注意烤制時間和溫度的把控，按照文中的溫度和時間，以及自家烤箱的脾氣決定。
4、蜂蜜對於蜜汁烤翅的口味提升相當巨大，而且暫時沒有可以替代的，推薦使用。
