生乳酪蛋糕，雪白綿密，入口即化，製作簡單而且不需要烘烤就可以輕鬆完成，是非常適合新手操作的甜點。

今天給大家分享檸檬生乳酪蛋糕的做法。

食材

消化餅乾  80g、奶油  30g

奶油乳酪  200g、糖粉  50g

無糖優格  100g、鮮奶油  200g

吉利丁  6g、檸檬汁  10g

做法

1、消化餅乾打碎（如果沒有調理機，可以把餅乾裝進塑膠袋，用撖麵棍壓碎），加入融化的奶油拌勻，倒進模具中壓緊，冷凍15分鐘以上。

2、奶油乳酪（室溫軟化）和糖粉拌勻，加入無糖優格拌勻（無糖優格可用優酪乳油代替），再分2-3次加入鮮奶油拌勻。

3、吉利丁提前泡冰水，使用前擠乾水分，微波溶化後加進乳酪糊中拌勻。

4、加入檸檬汁拌勻，把乳酪糊填進模具中整平表面，冷藏6小時以上定型。

5、脫模後可依喜好撒上檸檬皮屑、檸檬片、薄荷葉等做裝飾。