最近流感嚴重，家裡四口人，除了我還挺著，其他人相繼都淪陷了。昨天伺候孩子，做了個藍莓山藥糯米糕，今天老公病也好了，咱也得給他補補身體。生病很傷元氣，尤其是生病之後的調養，要重視起來。說到病後的調養，我首選是豬肉啦！豬肉能「養脾胃，補虛強筋骨」，別的不說，但豬肉高蛋白，用來補充身體是很好的食材，最近豬肉又漲價了，不知道之後的時候會不會漲價，別的咱不管，今天用豬肉給他開開葷，肯定把他樂的屁顛屁顛地。
作為麵食的重度愛好者，吃什麼都離不開麵食。 老一輩的人都說多吃麵食：耐饑！能吃的老爺們，一頓就能吃7、8個饅頭不成問題，所以單說「大漢」這個詞兒並不是說說玩的，老公最愛吃我今天分享的這款肉餅，皮薄如紙，餡香汁溢，一口氣能吃4個，好吃！說到這餅，我們家隔三差五吃，這幾天他生病，孩子也生病，我沒時間做，這不，病一好胃口也上來了，立馬饞了，吃了好幾天清淡的，今天就來個豬肉蔥花餡餅以解風情吧！天越冷，男人越該吃這肉，烙成餅，餡兒香汁兒美，多吃還氣色好有力氣，身體健康，貴點也值了！
麵團：麵粉500g，溫水260ml，鹽2勺。
餡料：豬肉400g，小蔥3根，薑片6片，料酒2湯匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，白胡椒粉1小勺，鹽和雞精適量，鯉魚菜籽油2湯匙。
1.我們準備好所有的食材，豬肉買一塊自己喜歡的肥瘦，真的沒有要求，今天我們自己來絞肉，這樣更安全健康。
2.先來和麵吧。將麵團食材放入揉面機當中，加鹽是為了筋度。我們今天不用酵母了，不做發麵的，做死面的餡餅，但是面皮勁道中還帶有一點點柔軟。
3.揉面機8分鐘就將麵團揉好了。我感覺這台機器還蠻適合長輩的，這幾個常用的功能都有了，老人愛做麵食，揉面挺快，或者現在不都是愛看抖音嗎，在家做個麵包什麼的也很方便。
4.我們整型一下，表面光滑，還放在揉面機當中，蓋好蓋子，讓它醒面。
5.醒面的功夫，我們來做肉餡兒，肉洗乾淨，切塊，放入魔飛絞肉機裡面。
6.通電後，按壓4-5下就攪碎了。
7.真是飛快的速度就成肉糜了，所以大家用的時候還得多留心，別傷到手。
8.此時我們加入薑片，蔥花，還有肉餡裡面的所有食材，我們將它調味。
9.又按壓的幾下，它就完成了，簡直是神速，而且肉餡特別抱團。我們如果自己攪拌的話，最少300下起，才可以呈現這個狀態吧。
10.面醒大約半小時就差不多了，也不是為了讓它發麵，也發不起來的，只是為了鬆弛後的麵團更柔軟一些。我們將它分成10份，其實這個量分15個更好，皮更薄一些。
11.擀皮，四周薄中間厚，這個面皮我建議比我這個還得薄一些，我這個偏厚了。
12.包包子一樣的收口，如果不會包包子，那就捏緊，反正別露餡就行。
13.鍋中放油，加入按扁的餡餅，烙至兩面金黃。如果用電餅鐺就更方便了。
14.全部做好就抓緊開吃吧，還說什麼。香就對了。
15.我本想掰開一個給大家看看的，拿起來之後太燙了，實在下不去手，所以，還是大家自己做做看吧，保證全家搶著吃。
1、絞肉的時候一定注意安全。
2、鬆弛後麵團更加柔軟，不必鬆弛過久。
3、烙餅時，喜歡更脆的可以多加一點油，如果不喜歡過于油膩的感覺，可以少加一點油。
