早餐的形式多種多樣，像中國比較傳統的早餐就是豆漿油條，但是這些都是要在外面吃。平時早晨起床之後就急著去上班，很少有時間能在外面吃一頓早餐，基本上都是在家裡隨便吃一點就出門了。 早晨剛過了一半就開始餓，那就沒有工作的心思了。
所以還是自己做一些麵包，這樣不僅吃起來方便，而且自己做的東西還是比較放心的，用料也可以足一些，吃起來就更過癮了。麵包的形式很多，但是我最喜歡吃的還是紅豆麵包。所以我就準備自己在家裡做一次紅豆麵包。
平時我們經常會買紅豆麵包，香甜可口的紅豆麵包可以當做早餐的主食，搭配牛奶和雞蛋當做美味的早餐。也可以在下午餓的時候吃上一些紅豆麵包，而外面賣的紅豆麵包添加了大量的糖分以及黃油，長期吃對我們也是沒有好處的。 其實想吃紅豆麵包的話，我們自己在家就能做，而且自己在家做紅豆麵包，不用花費太多的成本並且還有營養，下面我們就來說一下詳細的紅豆麵包的做法。大家只需要看下做紅豆麵包的步驟，相信大家就學會了這道紅豆麵包的做法。
高筋麵粉440g，低筋麵粉105g，雞蛋1個，牛奶320ml，糖80g，耐高糖酵母6g，鹽6g，無鹽動物黃油30g。表面用蛋液和杏仁片。
豆餡：紅豆250g，水375ml，糖15g。（剩餘的紅豆餡可以做其他美食）
1.將紅豆洗乾淨，放1.5倍的水，用電壓力鍋蒸米飯一樣蒸熟，燜一夜，加入糖拌勻，就是紅豆餡了。不要碾成泥，直接搓球使用，顆粒感十足，還非常軟綿。
2.將麵團食材除了黃油和鹽之外，全部放入廚師機，2速混合1分鐘轉4速揉面7分鐘，加入軟化的黃油和鹽，2速混合1分鐘轉4速揉面8分鐘。
3.揉出手套膜的麵包才會好吃哦。面溫不可以超過28度，不然影響後續發酵，夏天我們可以用冰牛奶來和麵。
4.揉好的麵團蓋保鮮膜，室溫發酵到2倍大，手指戳洞不回縮就是發酵好了，如果邊緣塌陷那就是發酵過度了。
5.發酵好的麵團，整體取出，不要拉扯，輕拍排氣，將麵團分為20等份，揉圓，蓋保鮮膜或者濕布鬆弛10分鐘。
6.鬆弛10分鐘的麵團容易擀開，我們將它擀平，包入餡料，收口滾圓。
7.我用的是50L烤箱的大烤盤，正好滿滿一盤子。進行第二次發酵，在濕度75%溫度38度以下的環境中，發酵到1.5倍大。如果沒有發酵箱，就將烤箱開38度，放一盤熱水，製造蒸汽。
8.麵包發酵完成，表面刷蛋液，擺放杏仁片或者芝麻。放入預熱好的烤箱180度上下火烤20分鐘即可完成。
9.趕快來掰開一個看看，好軟吖，香噴噴的豆沙餡兒。餡料不要太多，餡料太多也影響麵包的味道。
10.吃不完的麵包，我們等它涼透了，放入袋子密封常溫保存即可。如果是2-3天都吃不完，那就冷凍起來，吃之前再烤一下。不可放入冷藏，那樣會加快水份流失的，切記。好啦，這款香濃的紅豆牛奶軟麵包大家學會了嗎？趕快動手試試看吧。
1、如果喜歡更加綿軟細膩的豆沙餡口感的話，可以把紅豆碾得更加碎，還可以直接購買現成的豆沙餡。
2、麵團發酵完成的標誌不是時間，而是大小兩倍大，手指戳洞不回縮這兩點。
3、麵團鬆弛後再擀開更容易成型不塌陷。
4、想要麵包表面更加酥脆可以在烤制時向表面噴入一點冷水。
