花菜口感好，價格低，關鍵是營養豐富，家里的老人小孩都喜歡吃。許多朋友在選購花菜時會發現花菜有「緊花」和「散花」之分，兩種花菜價格也相差很大，于是犯難不知道該選哪一種。
今天就由菜農為大家科普，兩種花菜為何價格相差如此之大，它們到底有哪3種區別，我們又該如何挑選呢？
一．【緊花和散花價格為何相差這麼大？】
01很多人認為散花是長老了
很多人一看散花的外觀，就認為散花的花瓣不再緊實，是不新鮮的象征，但其實這是個誤區，散花并不是長老了或者是放了太久不新鮮，而是品種不同，才導致外形不一致。
02散花被當做有機花菜來賣
散花價格遠遠高于緊花，因此當我們買菜的時候，小販也會極力推薦我們購買這種「有機菜花」，但散花一定是「有機菜花」嗎？
事實并非如此，是否可以被稱為「有機蔬菜」
二．【緊花與散花有哪些區別？】
01外觀不同
大家在挑選花菜時，很輕易就能看出來「散花」與「緊花」的不同：緊花緊致結實，菜花呈現雪白色，花朵大花莖短；散花松散，顏色發黃綠色，花朵小花莖長。
02口感不同
吃過兩種花菜的人會有感覺，緊花口感綿軟，炒熟了才好吃，而散花口感更加清脆有嚼勁，涼拌是個不錯的選擇，當然干鍋花菜中的緊花也是十分可口的。
03營養價值不同ADVERTISEMENT
散花又被許多菜農稱為「有機花菜」，價格比普通緊花花菜高出許多，那兩者在營養價值上有何差別呢？
專家表示兩種花菜營養價值并無太大不同，如果散花的生長環境達到真的「有機」，那營養價值會得到最大程度的保留，但目前市場上的散花并不一定就是「有機花菜」。
三．【我們應當如何挑選菜花？】
了解散花與緊花3個區別后，菜農教給大家挑選技巧：如果購買時兩種花菜價格差距不大，建議購買口感更好的散花，烹調方式也更加多樣。
大家現在知道緊花與散花的區別了嗎？分享這篇文章，再挑選花菜時就不用犯愁啦！
