如果你也喜歡吃速凍餃子，那麼今天就讓我來跟你說一說， 煮速凍餃子時，我們要牢記的一些技巧， 是開水下鍋還是冷水下鍋？掌握好這些技巧以後，就能讓你煮出好吃的速凍餃子，與剛包的新鮮餃子，味道沒啥差別。

這個方法我已經用了很多年，是一位廚房師傅給我分享的，為什麼有些人煮出來的 餃子，容易破皮、且粘鍋，很大原因 就是因為這幾點你沒有掌握好，一起了解起來吧。

煮速凍餃子要牢記的幾大要點

一、煮速凍餃子的正確方法

1、不解凍

在煮速凍餃子的時候，你是不是先 把餃子解凍，然後再下鍋煮呢？對這樣的做法，可 是非常錯誤的，因為餃子在冷凍的環境下，會導致其表面有一層冰霜，當這層冰霜一旦化凍以後，就會變為清水，從而把餃子皮給打濕。

餃子皮一旦被打濕以後，就會變得很粘連，餃子在煮的過程中， 很容易就會破皮、粘鍋。所以在煮餃子的時候， 不需要進行解凍，只需直接下鍋煮，才是最正確的做法。

2、溫水下鍋

在煮凍餃子的時候，對于水溫的把控也是非常關鍵的，如果是 冷水下鍋去煮的話， 凍餃子就會出現沉底的現象，而導致其與鍋底粘連，餃子在煮的過程中， 很容易就會破皮。

如果是用開水去煮餃子的話，餃子就會因高溫，而出現迅速膨脹的現象，很容易就會把餃子皮給脹開，所以用開水、冷水去煮餃子，都是不正確的。想要 餃子不破皮、不粘鍋，最好用溫水下鍋，水溫在80度左右即可，也就是鍋中有氣泡出現時，即可把餃子入鍋。

3、煮餃子需要多久

在對凍餃子進行加熱的時候，如何把控餃子是否成熟了呢？首先我們要看一看，餃子是否已經被煮漂浮，其次就是看一看，餃子的外皮有沒有發白。如果 餃子已經漂浮，且餃子皮不發白的話，就證明餃子已經完全成熟，沒有時間限定。

還有在煮餃子的時候，我們對火候的把控也是非常關鍵的， 一開始要用大火快煮，等鍋中水煮開以後，再轉小火用小火慢煮，這樣煮出來的凍餃子，就不會出現夾生的現象，口感特好吃。

4、加鹽、白醋

在煮餃子的時候，除了要採用清水以外，我們還要記得加適量的鹽和白醋。因為 食鹽有很好地提高筋性作用，這樣一來 餃子皮的筋性，就會得到增強，餃子在煮的過程中，就不會出現破皮。

其次 白醋的加入，還有很好軟化肉質的作用， 還能將餃子中的鹼性進行中和，這樣煮出來的餃子，口感就會特別嫩滑，與剛包的新鮮餃子，味道差不多。在此我們也不用擔心，白醋會影響餃子口感，因為在高溫的加熱下，白醋是很容易揮發的，並不會殘留到餃子中。

5、加涼水

最後在對餃子進行加熱的時候，我們一定要記得往裡面加涼水，一旦鍋中清水被完全煮沸以後，餃子就會出現迅速碰撞的現象。所以這個時候，我們就要 加適量涼水到鍋中，讓水溫降下去，不要讓餃子一直處于沸騰的情況下，否則很容易就會破皮。

還有 再加涼水的時候，一般加3~5次就可以了，等餃子被完全煮熟以後，即可停止加涼水這一步驟。以上幾個要點，在煮速凍餃子時，我們一定要牢記，你之前有掌握過嗎？

好了，以上就是今天我要給大家分享的，煮速凍餃子的方法，你以前在煮速凍餃子的時候，是冷水下鍋，還是開水下鍋呢？做法都不正確哦。 牢記這5大技巧以後，你也能煮出好吃、又好看的速凍餃子，記得抓緊收藏。

關于 更多煮速凍餃子的技巧，你那裡是否有更好的方式呢？也可以給我們分享一下。