大家好呀，我是小食，為你帶來每天的美食菜譜，今天來為大家分享一道美食——石鍋拌飯。「石鍋拌飯」又稱「韓國拌飯」、「石碗拌飯」，朝鮮語돌솥비빔밥，是朝鮮半島特有的米飯料理。 它的發源地為韓國全羅北道，後來演變為 朝鮮半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜（平壤冷面，開城湯飯，全州拌飯）之一。

韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯裡蘊涵著「五行五臟五色」的原理。在石鍋鍋內放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，保溫效果好。細嚼慢嚥的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料並不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類並無一定，採用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可。

每次去韓國店，必點的肯定是石鍋拌飯了。相信很多朋友和我一樣，只要吃韓國料理，最喜歡的還是它。我想它在國民心中，應該就是蛋炒飯在我們心中的位置，這樣存在著吧。說實話，這樣一份石鍋拌飯，少則38，多則就不好說了，自己在家做多香啊，又便宜又衛生的，您說呢？

想要石鍋拌飯做得好吃，第一是鍋底的鍋巴，第二就是這個醬料了，它可不是你買來一罐韓國辣椒隨隨便便拌一拌就可以的，需要多加兩味食材才能甜辣適口。說實話，這樣一份食材豐富的石鍋拌飯，在外面價格非常貴，尤其是在韓式料理店，價格更是昂貴。現在我們自己在家就能做，又便宜又衛生。那麼話不多說，下面就跟小食一起來做吧！！

【石鍋拌飯】2~3人份

食材：

菠菜

胡蘿蔔

黃豆芽菜

香菇

雞蛋絲

溏心煎蛋2個

油

雞精

米飯：米飯蒸3碗的量，香油適量。

醬汁：韓式辣醬3湯匙，雪碧1/4碗（或水+糖），芝麻一小把

做法：

1、食材不是固定的，你喜歡什麼就準備什麼蔬菜，畢竟每次去每家店人家的配菜也是不一樣的，這個完全看冰箱存貨還有您的喜好了。這些菜有的需要用油炒一下，有的需要用水煮一下，我們來看看具體是怎麼處理的。

2、雞蛋打散，攤成雞蛋餅，切絲。香菇切絲，也要炒一下才香哦。還有 胡蘿蔔，它是必須經過炒制才會發揮它的食療作用。從胡蘿蔔的營養成分上來看，含有大量的胡蘿蔔素，其性質是一種脂肪性的維生素。簡單來說，這種維生素要想被我們機體吸收的話，是要溶於脂肪裡的，如果單純的水，並不能讓我們機體吸收利用起來。只要我們的小腸當中，存在含有脂肪的食物，胡蘿蔔素自然而然也就會被人體吸收了。

豆芽菜可以炒也可以水煮。菠菜洗乾淨水煮就可以了，食材準備完畢，我們可以將電壓力鍋的米飯拿出來了。​

3、往石鍋中倒一些油，刷一刷鍋底，盛入米飯，表面也可以來一點香油，這樣才香，經過加熱就會出鍋巴了，將配菜碼放在米飯上。​

4、料汁很關鍵，買來的韓國辣醬，我們 加一點雪碧調稀，如果有大喜大牛肉粉也可以加一點，這樣做出的辣醬才好吃，我有時還會 加一丟丟蒜末。 熟芝麻也是必不可少的。現在我們需要去做一顆溏心煎蛋，等下拌著吃才好吃。​全部碼放整齊，淋上醬料就開始吧！

小tips：

1、 韓式辣醬+熟芝麻+雪碧，是好吃的關鍵哦。

2、想要有鍋巴，米飯接觸到鍋的地方都要 刷油，就會更容易有香脆的鍋巴。

3、如果雞蛋不是無菌蛋，腸胃也不好的話，還是 建議把雞蛋做成全熟哦，身體健康最重要。