豬肉有許多部位可以吃，部位不同吃法也不同，有一個很美味的部位是豬五花。

很多人不知道豬五花其實有兩部分，按上下稱為「上五花」和「下五花」，以下是三點簡單的說明，讓我們可以更好的了解這兩部分。

第一點，如何區分兩種五花肉

通過兩個名稱可以看出，「上五花」在「下五花」上面，在豬排骨下面，「下五花」在豬肘子后面，整個豬的最下面。

一般購買五花肉時，如果商家還沒有切開，我們就可以用上下來區分五花肉，選擇自己想買的品種。

如果已經切成一塊一塊的了，可以通過外觀來進行簡單的區分，「上五花」看起來白色多過紅色，而且紅白之間大概是一比二，紅色為瘦肉，白色為肥肉，「下五花」層數多，紅白分布均勻，看起來很好看。

第二點，兩種五花肉的特色

一般說到排骨，大家都會想到瘦肉多肥肉少，「上五花」在排骨下方，卻與排骨的肉質分類完全相反。

而且通常層數比較少，有的甚至一層肥肉上方有少許瘦肉，適合熬制豬油。

「下五花」是豬肚子上的肉，大家可能認為都是肥肉，其實不然，這里都是有肥有瘦的。

一層肥肉一層瘦肉，均勻分布，不僅有五層，有的還可能有八層左右，是大多數人都愛吃的部位。

第三點，兩種五花肉的做法

「上五花」由于肥肉多，適合愛吃肥肉的人，并且比較便宜，購買的人也挺多，可做餃子之類的。

當然也適合做一些熬制時間長的菜，比如紅燒肉，也可以放上調味料進行鹵制，鹵制時間長，吃起來就不會很膩。

「下五花」可炒菜，大部分蔬菜都可以和其一起炒制，這樣即使不愛吃肥肉的人也可以吃一點，在一些大酒店，如果要求菜品好看，也可以使用「下五花」。

上面這些就是這兩種五花肉的介紹，我們在購買五花肉時，要仔細觀察其外觀，一般新鮮的肉很亮眼，看著舒服，變質肉看起來就暗沉無光。

另外，選肉的時候適當的按一按，選擇彈性好的肉，比較新鮮，每個好的豬肉都會蓋章，我們也可以看這個章來購買。

選擇合適的五花肉，不僅可以做好吃的食物，也可以給身體提供能量，維護身體健康。