大家好呀，我是小食，為你帶來每天的美食菜譜，還在發愁今天晚上吃什麼嗎？今天來為大家分享一道中華美食——珍珠糯米丸子。珍珠糯米丸子是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米，用蒸的方法做出來的。可以直接食用，也可以蘸料搭配著吃。口感軟、糯、鮮香，烹飪簡單，營養豐富，具有暖肝、補中益氣、健脾止瀉的功效。
很多地方都會將它當作自己的特色小吃，例如貴州、廣西等地，愛吃又願意做就是自己的美食。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、煙酸及澱粉等。今天我來教大家一個方法，不用泡米也能軟糯Q彈，省時又省力。那麼我們話不多說，下面就跟小食一起來學習怎麼做這道菜吧！！
豬肉餡半斤
薑末
蔥末
胡椒粉小半勺
鹽2小勺
雞精小半勺
料酒1湯匙
五香粉少許
糯米一碗
1、豬肉餡儘量選擇3肥7瘦的，可以自己絞肉也可以買現成的豬肉餡，用調料表裡面的調味料將它拌勻。
2、順著一個方向攪打，儘量攪成太特別抱團的肉丸，我大約會攪拌300下，每次加的食材也不一定，這次我加了藕丁，還可以加荸薺丁等，更佳健康，口感也更豐富。
4、教大家一個省時又省力的方法，不用泡一夜的糯米，只需要將它洗乾淨，放入密封盒子中，高火微波爐加熱3分鐘，它就特別容易蒸熟啦。
5、儘量捏緊實一些，這樣蒸熟的丸子不會散開，口感也紮實。
6、大家看看成品，是不是很好看呢。
7、放入蒸屜蒸出的糯米丸子更香更好看，到時也不用擺盤了，直接端上蒸屜就非常好看呢。將丸子碼放其中，我大概做了2屜的量，用中大火蒸25分鐘到30分鐘即可，時間根據丸子大小決定。之前試過加了枸杞點綴去蒸，結果顏色不好看了，大家如果想裝飾，可以蒸熟出鍋，再去放枸杞等裝飾顏色。好啦，這樣就完成了，是不是特別簡單。
1、豬肉餡裡有肥肉可以增加肉丸的肉香，讓口感更滑嫩。
2、糯米放入微波爐高溫三分可以使糯米內部更容易熟透，非常適合沒有時間的小夥伴。
3、糯米和丸子儘量用力捏實，避免蒸時散開。
