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2分鐘教你做紫薯糯米糍,軟糯香甜,營養美味,大人小孩都愛吃
2021/09/01
2021/09/01

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糯米糍是有名的小吃,又叫狀元糍,相傳在南宋時期,有一名才華橫溢的書生赴考時,帶的乾糧就是糯米糍,後來書生考上了狀元,將他從家鄉帶來的糯米糍獻給皇上品嘗時,皇上讚不絕口,賜名「狀元糍」。

糯米糍,軟軟糯糯,香甜可口,很多小孩都喜歡吃。雖然不知當時的糯米糍跟現在糯米糍比起來,哪個更好吃,歷經時代演變,現在的糯米糍味道肯定也不會比以前差,做給孩子吃了會不會也才華橫溢啊。

說到紫薯,相信吃過的朋友都愛吃,粉粉的,糯糯的,拿來做甜點,特別的合適,尤其是搭配糯米做成糍粑,相信不少的朋友都愛吃,軟糯香甜的,非常的饞人,不知道大家平時有沒有試過拿糯米跟紫薯一起做成糍粑呢?這期的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享這麼一個紫薯糍粑的做法,喜歡吃紫薯和糯米糍粑的朋友們就一起來看看我是怎麼製作的吧,看看合不合你口味,看看你喜不喜歡吃!喜歡美食的朋友們,也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜肴噠!

【紫薯椰蓉糯米糍】​

食材:

紫薯2個,糯米粉是紫薯的等量,牛奶,糖,椰蓉。

做法:

1.將紫薯放入鍋中蒸熟,也可以去皮,切片,放入碗中蒸熟,我更喜歡這種整個蒸的口感,比較綿密。​

2.將紫薯剝皮,放入碗中,加牛奶和糖攪拌勻。如果不可以吃糖的長輩,我們可以用一些木糖醇。

3.如果大家接受不了這樣的紫薯泥,也可以將它放入料理機打勻,但是需要加更多牛奶打勻,牛奶多了,糯米粉就多了,影響口感和味道。我覺得大家只需要用叉子碾碎就可以了,有顆粒也好吃。​

4.糯米粉要一點點的加進去,直道不那麼粘手了就可以停止加粉。我們只會用到糯米粉,如果加了粘米粉就會導致變硬。​

5.將紫薯泥搓成球,放入刷了油的盤子中,放入蒸屜,蓋好蓋子,用中大火蒸20分鐘即可。​

6.蒸熟的糯米糍,放入椰蓉中,沾滿椰蓉,放入一個個的小紙杯當中。​

7.滿滿的椰蓉也可以阻止表面變得太幹,如果當天吃不完,我們放入盒子中保存,2天內吃完可以放冷藏,吃不完就要放入冷凍了,吃之前再加熱。這樣一份簡單的美食就做好了,只需簡簡單單的食材,和特別簡單的做法就可以做出爸爸喜歡的味道,為什麼不來試試看吧,別等了,趕快做起來吧。​

​小tips:

1、用叉子碾碎紫薯的話可能會有顆粒感,根據個人喜好選擇即可。

2、糯米粉不需要加入過多,否則做出來的糯米糍成品口感會比較不好。

3、盤子上一定要刷油,否則蒸的過程中會粘在盤子上,很難取下。

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