文章
生活小妙招
美妝時尚
酷車
健身達人
植物
装修
健康養生
生肖解析
生活常識
娛樂明星
綜合推薦
美食菜譜
科技遊戲
創業職場
奇聞趣事
動漫影音
金庸故事
古裝資訊
星座课堂
萌寵樂園
韓劇
情感百態
體育競技
熱點新聞
旅行風光
历史故事
心靈語錄
日本
育兒分享
影視新聞
老照片
佛緣佛語
全部
    
新手也能零失敗的布朗尼蛋糕,簡單又好吃,口感紮實味道濃鬱
2021/08/05

ADVERTISEMENT

布朗尼婡(Cho垍c頭條olate Brownie),19世紀末發源於美國,20世紀上半葉於美國、加拿大廣受歡迎,後成為美國家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的質地介於蛋糕與餅乾之間,它既有乳脂軟糖的甜膩,又有蛋糕的鬆軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。

在美國,布朗尼是常見的午餐,通常直接用手抓取食用,並配以咖啡、牛奶。製作布朗尼可以在表面覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館裡尤為常見,並由此演變出多種甜品陳列於菜單上。例如,美國的一款甜點blondie("blond[e] brownie","brookie")即是由布朗尼演變而來,blondie中添加了,無巧克力。布朗尼是美國一種很普通的家庭點心,布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間,有些人將它歸屬餅乾類,它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣鬆脆的外表。

據說這款蛋糕是一個胖胖的黑人老嬤嬤,圍著圍裙在廚房做鬆軟的巧克力蛋糕,卻忘了先打發奶油而做出的失敗的蛋糕,這個蛋糕的濕潤綿密成了意外的美味,這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕。

ADVERTISEMENT

確實如此,它的口感不同于普通的戚風或者海綿,它沒有蓬鬆的口感,有的就是紮實,醇香,綿密,吃上一口,各種味道在舌尖盤旋,滿滿的只有幸福感了。

【美式經典布朗尼蛋糕】

食材:

無鹽動物黃油110g,可可粉20g,咖啡粉5g,黑巧克力140g,低筋麵粉100g,糖100g,鹽2g,雞蛋3只。配料:榛果或者板栗。

做法:

1.我們先來準備好所有的食材,因為做法簡單,烤箱提前180度預熱起來。可以使用堅果,也可以用板栗,配料不用也可以。用了咖啡粉的味道會更好吃,不是齁甜,還會有咖啡那種微苦的香味。

ADVERTISEMENT

2.鍋中做熱水。將黃油和巧克力放入一個盆中,隔著熱水攪拌融化。

3.其實這個很快的,熱水的餘溫都可以將巧克力和黃油融化,成為特別順滑細膩的液體。

4.加入糖來攪拌勻,糖的用量看似很多吧,其實布朗尼就是高油高熱量的蛋糕吖,大家既然吃,就別考慮這麼多了,吃一小塊,這一天其他的食物少吃就可以了。

5.分次加入雞蛋液,每一次都要充分攪拌勻。

ADVERTISEMENT

6.倒入牛奶,最好不要使用冷藏的,室溫牛奶為佳。依舊是分三次倒入,每一次都要攪拌勻,以免油水分離。

7.篩入可可粉,咖啡粉,低筋麵粉,還有鹽,畫Z字拌勻。可可粉和咖啡粉的用量,可以稍作調整,有人就喜歡濃鬱的咖啡味兒,那就多放一些咖啡粉,減少一些可可粉,其實做蛋糕,做菜都是一樣的,萬變不離其宗,但是每個人做的味道有不大相同。

8.模具中鋪油紙,也可以在模具內部刷油,然後篩一層可可粉或者咖啡粉,磕一下,使得四周和底部全部蘸滿,這樣成品好脫模。將蛋糕麵糊倒入模具中,表面可以放一些堅果碎或者你喜歡的配料。放入烤箱180度上下火烤25分鐘到30分鐘的時間,即可出爐。

9.布朗尼蛋糕脫模,切塊使用。可以吃熱的口感,也可以吃冷藏過後的那種口感。喜歡的朋友趕快試試看吧,真的完全不需要任何技巧,誰做都可以成功。

ADVERTISEMENT

家里不要再裝傳統空調了,現在流行裝這種,既好用又省錢
2024/03/07
越來越多人買房不挑這兩個樓層了,聽內行人分析,后悔發現太晚了
2024/03/07

ADVERTISEMENT

血型不同,大腦衰老速度不同?哪種血型容易老年癡呆?研究告訴你
2024/03/06
越來越多人家里不買餐桌了,年輕人都用它替代,新潮實用還省錢
2024/03/02
越來越多人廚房不裝吊柜了,聰明人都盛行這樣設計,太實用了
2024/03/02
腿腳發出以下5個信號,說明血糖已經超標!
2024/03/01
主臥帶衛生間,究竟是「麻煩」還是「享受」?看完再裝不后悔
2024/02/29
中美蘋果產量差距猶如斷崖!美國年產量476萬噸,中國多少萬噸?
2024/02/29
52歲阿姨,全屋「去家務化」裝修火了,入住后才知道有多爽
2024/02/28
越來越多人臥室不買大床了,現在都流行這樣設計,好看又實用
2024/02/28