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超市的「凍雞腿」都是從哪來的?超市採購員說漏嘴,大家看完再買
2022/01/26
2022/01/26

很多人經常會購買雞腿回家烹煮,但如果經常去超市購買,就會有一個疑惑:為什麼超市有很多凍雞腿?這些凍雞腿安全嗎?可以經常食用嗎?為什麼從來不會斷貨?

今天叮噹喵就跟大家分享關于超市凍雞腿的知識,如果你對這方面也不是很了解,那麼就和叮噹喵一起來學習一下吧。

超市凍雞腿是哪來的?

超市凍雞腿一般有兩個來源。一個是國內養殖場供應,我們國家不少地區都有大型的養雞場,而一般超市會跟這些養雞場簽訂訂單,讓養雞場根據需求供應冷凍雞腿。

養雞場自身會有完整的冷凍鏈,將雞腿從雞身上分解出來之後馬上就會進行冷凍,能夠很好地保持雞腿的新鮮度,讓雞腿不變質。

另一個來源是從其他養殖業比較發達的國家中進口凍雞腿,因為我們的人口過于多,國內的養殖場有時候無法滿足整個國家的需求,所以有時候會從國外進口雞腿回來售賣。

養殖業較為發達的國家有著完整的生產鏈,並且冷鏈運輸成熟,進入我國之後也會有嚴格的把控,所以一般來說,能夠在市面上售賣的凍雞腿都是通過國家標準的,是可以放心食用的。

凍雞腿可以經常食用嗎?

超市的凍雞腿看起來個頭很大,但是價格卻比新鮮的雞腿便宜很多,這就讓很多人覺得,這麼便宜的雞腿是不安全的,不能經常吃。

但其實我們現在的冷凍產業的技術是很成熟的,在時間和成本上都比以前降低了不少,並且經過冷凍工序之後,凍雞腿不需要再花其他工序去保鮮,在運輸時能夠省去不少的成本,成本降低了,凍雞腿的價格自然也就降下來了。

那麼凍雞腿是否能夠經常食用呢?我們是有《鮮(凍)禽肉衛生標準》的,只有達到標準的凍雞腿,才能夠在市面上銷售,所以只要是通過正規管道購買的凍雞腿,都是可以經常買回來吃的。

雖說凍雞腿因為經過冷凍,營養會有一部分的流失,但是冷凍的環境也能讓雞腿中的細菌失活,甚至消滅部分細菌,所以凍雞腿是比較安全的,但口感肯定沒有新鮮的雞腿好。

但我們也不要一次性買太多的凍雞腿,因為我們的冰箱溫度並不如正規商家的冰櫃那麼低,無法讓雞腿保持新鮮保,甚至可能使得凍雞腿產生細菌,所以買回家最好在一天之內吃完,放置的時間儘量不要超過一個星期。

怎麼挑選凍雞腿?

雖說凍雞腿是能夠放心購買的,但也有一些商家為了利益,即使是放置了很久的凍雞腿也會照常售賣,所以我們在挑選凍雞腿時需要注意下面2點,以免買到不好的凍雞腿。

1、冰層太厚不要買

冷凍的食品都會有一層冰包裹在外面,凍的時間越久,冰層就會越厚,所以如果我們看到冰層很厚的凍雞腿,就不要購買了,這種一般是放置了很久的凍雞腿,不新鮮。

2、顏色暗淡不要買

雞腿本身是很有光澤的,好的雞腿表皮是黃裡透粉的,凍得比較久的雞腿顏色則比較暗淡,有的甚至已經發黑了,我們在挑選的時候一定要注意。

今天叮噹喵就分享到這裡了,大家知道超市凍雞腿的來源了嗎?只要是正規管道的凍雞腿,那麼就是安全的,可以放心購買哦。

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