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十分鐘煮出美味營養「海鮮粥」,原來大米煮之前要加料凍一下才能煮出軟糯口感
2021/07/24
2021/07/24

糟糕的日子,更要用美食替自己打氣。圓妹給你分享烘焙教程、便當菜食譜,還有各種美食做法,想不出下一頓飯吃什麼?來看看圓妹分享的美食吧!

海鮮粥,味道鮮美,食材豐富,營養價值高。特別適合食欲不振,身體不佳,大病初愈的人士服用。

海鮮粥是沿海人民最喜歡的粥品之一,很多人喜歡喝海鮮粥,卻不知道海鮮粥應該怎麼烹飪,今天給大家介紹一下海鮮粥的做法。學會了這個做法10分鐘就能把粥熬得又濃又稠,可以節省大量的時間,有空可以試一下哦。

【材料】

主料:大蝦、花甲、紅蘿蔔(或者香芹、香菇等)、香菜、生薑

調料:花生油、鹽、胡椒粉

【詳細做法】

1.備料

準備適量的大米清洗乾淨之後,加入一小勺鹽、一湯勺的花生油,把它們攪拌均勻之後,放入冰箱裡面冷凍60分鐘左右。

準備半斤大蝦跟幾塊錢的花甲,把花甲清洗乾淨備用,把蝦腳蝦須剪掉,接著從蝦胸下麵剪開一個口子,把蝦腦連著蝦線一起扯出來,最後清洗一下備用。蔬菜切成小粒。

2.砂鍋裡面倒入一點油,放入生薑炒出香味,接著把蝦放進去炒一下。炒至變色之後,倒入適量的熱水,開大火燒開。

3.燒開後,把凍過的大米倒進去,用勺子不停攪拌,等它再次燒開後,轉成小火蓋上鍋蓋燜8-9分鐘,中途可以打開蓋子攪拌一下,防止糊鍋。

4.時間到了,打開攪拌一下,再放入準備好的花甲和蔬菜。

5.接著繼續蓋上鍋蓋,小火燜2-3分鐘。時間到了之後,放入一點鹽和胡椒粉攪拌一下,最後撒上一點香菜就可以關火出鍋開吃了。

這就是鮮到海底的海鮮粥了,海鮮粥富含蛋白質和各種微量礦物元素,可以有效的補充人體缺乏的元素。

大排檔的幾十元的熱銷粥,在自家只要十元左右,快來嘗試一下吧!

【小tips】

1.大米一定要提前放入冰箱中冷凍,使其內部變得疏鬆,這樣煮出來的粥更加黏滑。

2.一定要開水下鍋、並不停地攪拌,能夠有效避免糊鍋,而且能夠加快煮粥的速度。

3.大家也可以加入喜歡的其他海鮮,比如魷魚、幹貝等來增加鮮味。

4.千萬不要放雞精、味精一類的調味品,否則會影響整鍋湯的鮮度。

一個人長大的開始,就是想要自己動手做飯,曾嚮往周遊天地、披荊斬棘,遇見你之後只想为你一人下厨房。

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