很多朋友對番茄都有一個誤解，認為番茄是涼性食物，不適合冷天食用。其實在冷天，只是不適宜生吃番茄，但是可以煮熟食用，做番茄雞蛋湯，或者做番茄火鍋，都非常的暖胃，而且有營養。
其實今天小編就在家做了番茄火鍋，自己做的番茄湯底，簡直比外面的好吃濃郁一百倍。你們知道其中的秘訣是什麼嗎？其實就是挑選好的番茄。好的番茄才能做出好的美食，有時候你覺得自己做的菜不如別人，很可能就是食材的問題。今天小編就教大家如何正確挑選優質番茄，感興趣的朋友，繼續往下看看吧。
第一點，當我們去買番茄的時候，先觀察番茄果蒂處的小葉子，有一些番茄的葉子是六片，而有一些是五片的。那麼五片葉子的番茄和六片葉子的番茄，到底有什麼區別呢？現在就來給大家科普一下。
一般來說，六片葉子的番茄，它的成熟度比較高，光照比較充足，所以營養成分也相對要高。而五片葉子的番茄就相對遜色一些，光照不足，導致成熟度比較低，營養跟不上。因此，我們在購買番茄的時候，最好挑選六片葉子的。這樣的番茄營養成分高，鮮甜多汁。
第二點，買番茄的時候，除了看葉子的數量以外，還要看番茄的顏色。一般新鮮優質的番茄，顏色都是分佈不均勻的，因為番茄在生長的過程中，有些地方難免會被葉子遮擋住，所吸收到的光照不一樣，所以會出現顏色不均勻的現象，這種現象是正常的。
反之，如果是顏色均勻，紅彤彤的番茄，很有可能是打過激素的番茄，大家最好避免購買，激素番茄吃多了對身體不利。因此，我們在購買番茄的時候，最好挑選顏色不均勻的。
第三點，購買番茄的時候，還可以根據番茄的底部來挑選。一般番茄的底部形狀有兩種，一種是凹陷的，另一種是凸起的。底部凹陷的番茄是自然成熟的，而底部凸起的番茄是沒有完全成熟的。如果你挑到一個底部凸起，顏色鮮紅，看起來已經成熟的番茄，那麼說明這是催熟的。因此，我們在購買番茄的時候，最好挑選底部凹陷的。 【總結】買番茄的三個重要關鍵：六片葉子，顏色分佈不均勻，底部凹陷。按照這三個標準挑選番茄，保證買到的個個鮮甜多汁。
好了，以上就是今天分享的全部內容啦。掌握這3個挑選番茄的小訣竅，買回家的番茄個個新鮮優質，做出來的菜都會更香一些。如果你還有更多更好的方法，歡迎在下方評論區留言分享。
