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想吃薯片別再花錢買了,自己在家就能炸,簡單健康還實惠,兩種薯片任你選
2021/07/23
2021/07/23

糟糕的日子,更要用美食替自己打氣。圓妹給你分享烘焙教程、便當菜食譜,還有各種美食做法,想不出下一頓飯吃什麼?來看看圓妹分享的美食吧!

週末大家是不是都窩在家裡曬太陽、追劇,懶懶的不想動?

今天就做一道追劇零食— 炸薯片,自己做薯片沒有添加劑,用油也放心,成本也很低,想吃多少就吃多少。聚會時薯片當做下酒菜!配上冒著涼氣、泡沫歡騰的啤酒,親朋好友一桌閒話家常,也是超幸福~

今天的薯片有兩種哦,根據自己口味挑選製作吧~

第一種:香酥厚薯片

【所需材料】

4個土豆(2斤),240克土豆澱粉。

【製作步驟】

1.土豆清洗乾淨,去掉外皮切成薄片,蒸15分鐘。

2.蒸熟的土豆,找個工具把它壓成泥,最好壓細膩一點。

3.然後少量多次地往裡面加入澱粉,一邊倒一邊攪拌。

4.揉成軟硬適中的麵團,然後搓成長條,分成四等分。麵團不要太軟,感覺太濕就繼續往裡面加澱粉。

5.放入蒸屜中,蓋上蓋子,開大火蒸15分鐘。如果搓比較粗那就需要蒸久一點。

6.準備一盆涼水,把蒸好的土豆條放進去降溫。

7.然後取出來,晾乾表面的水分。

8.用刀切成薄一點的片,這個厚度有關於口感,不是越薄越好,適中就好,這個吃著會有點酥鬆感。

9.切好之後讓它曬一天,用能透氣的容器。

10.一天之後土豆片基本變得透明、硬脆,如果感覺粘就要繼續晾曬。曬好後放入保鮮袋,想吃的時候就取出來炸。

11.起鍋燒油,開大火把油溫升高,看到鍋裡冒煙就轉小火。下入一把土豆片,十幾秒左右,它就蓬鬆起來,20秒左右就可以撈出控油了。

12.一次不要炸太多,因為它會變大,這是原味的薯片,想吃有味道的可以調入喜歡的調料,翻拌均勻就可以了。

小tips:

1.澱粉推薦用土豆澱粉,更酥脆。

2.保存要放袋子裡密封,可以放很久。

第二種:酥脆薄薯片

【所需材料】

馬鈴薯  一個,油  300克,辣椒粉  適量,孜然粉  適量

鹽  適量,五香粉  適量,胡椒粉  適量,澱粉  適量

【製作步驟】

1.馬鈴薯切薄片兩毫米厚,每一片儘量厚度要一樣哦,切完後用水浸泡下,去除多餘的澱粉

2.馬鈴薯控幹水分,撒上澱粉,抖勻

3.鍋熱後倒油,油可以多放一些

4.待油冒泡後,放入馬鈴薯片中火炸,需要注意的是每一片薯片時間要留出空隙,不然容易沾到一起。

5.炸至金黃色,微焦就撈出

6.炸好後,撒上預先準備好的調料翻拌均勻即可

一個人長大的開始,就是想要自己動手做飯,曾嚮往周遊天地、披荊斬棘,遇見你之後只想为你一人下厨房。

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