早安呀！我是小食，為你帶來每天的美食菜譜，今天來為大家分享一道俄羅斯美食。說到俄羅斯，大家第一時間想到的就是戰鬥民族。愛吃肉的俄羅斯人最喜歡的肉類便是牛肉，幾乎每一頓的餐桌上都會有牛肉製品。牛肉作為優質的蛋白質來源，脂肪含量低，營養豐富，非常適合用來補充能量、補充營養。很多俄式西餐廳裡面，牛肉菜是招牌之一，尤其是這道俄式紅燴牛肉更是吸引了絡繹不絕的食客前去品嘗，酸甜鮮香的味道，軟爛又不失嚼勁的口感，加上滿滿的配菜，無論是顏值還是味道都堪稱一絕，最後再把湯汁拌在米飯裡，簡直不要太好吃！
俄式紅燴牛肉作為俄羅斯的一道名菜，其歷史可以追溯到十八世紀，一位公爵的廚師，用法國燴牛肉的烹調方式，加上俄國本土的優酪乳油醬料，創造出了這道俄式紅燴牛肉，優酪乳油的加入使得牛肉更加香濃滑嫩。一般我們會用它拌著米飯來吃，尤其是小朋友，更是可以次次光碟。而且這道菜脂肪含量並不高，還富含各種有利於減肥的維生素b族，哪怕是減肥期間也可以放心吃，下面就跟小食一起來學習怎麼做這道菜吧！！
牛腩肉2斤
料酒半碗
蔥薑適量
水
燉牛肉香料包
番茄醬100g
番茄3個
土豆2個
胡蘿蔔2根
雞尾洋蔥一小盤
花椰菜隨喜
鹽和雞精適量
糖少許
1.將牛肉泡洗幾次，直到沒有血水，放入冷水鍋中，煮開進行焯水，加入料酒和蔥薑去腥。
2.血沫撇乾淨，撈出乾淨的牛肉。
3.將乾淨的牛肉，放入熱水鍋中，進行燉煮，小火燉煮越40分鐘。同時加入燉肉料包，料酒，蔥薑，先不放調味品。如果喜歡顏色深的牛肉，也可以放一些老抽進行調色。
4.牛肉燉好之後，我們將配料全部洗乾淨切小塊。
5.因為家裡沒有洋蔥了，我選擇了雞尾洋蔥罐頭，沒想到效果卻是更出彩，酸酸甜甜的味道，簡直絕佳。
6.今天使用了琺瑯鍋，這樣還可以繼續燉煮入味。鍋中放油，加入番茄醬炒出紅油，不是番茄沙司。再放入番茄，炒到出湯汁。
7.炒爛的番茄種，加入雞尾洋蔥，和提前煸炒過的土豆和胡蘿蔔。胡蘿蔔一定要用熱油炒過才可以發揮它的營養作用，土豆炒過也會更焦香。
8.加入牛肉湯和牛肉，蓋上琺瑯鍋的蓋子，繼續小火燉煮40分鐘入味，同時加入鹽和雞精，還有少許的糖來調味。最後幾分鐘的時候，加入花椰菜，這樣紅紅綠綠的才好看，也更營養。
9.剛剛出鍋，朋友就跑到廚房來了，說太香了，受不了，趕快和米飯放在一起，盛上一大碗，剩下的我拿去拍照，拍照的功夫，孩子已經吃光碟了，真是人見人愛的紅燴牛肉啊。用我這個方法燉煮，不僅軟爛，而且特別香濃入味。番茄和土豆的作用就是給這道菜增添顏色和使它更濃稠。喜歡的朋友趕快試試看吧。
1、因為牛腩不容易煮熟，所以這道菜最好小火燜煮，這樣做好的牛肉非常的軟糯，入口即化，而且菜品非常入味，口感極佳。
2、如果喜歡牛肉口感有嚼勁的話，可以將高壓鍋燜煮的時間適當縮短5分鐘。
3、這道菜因為胡蘿蔔會充分的吸收肉汁以及洋蔥和番茄所釋放的蔬果香味，所以菜裡面的胡蘿蔔更加好吃，酸甜適中，和米飯絕配，大家也可按需調整胡蘿蔔的比例。
