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夏日必備的7道黃瓜小菜,爽口開胃,讓女生減肥美容兩不耽誤
2021/08/17
2021/08/17

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黃瓜清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。據分析,黃瓜含水分為98%,富含 蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

現在的生活條件好了,很多食材一年四季都能吃得到,黃瓜就是其中的一個,但是夏季才是黃花的應季季節,夏天的黃瓜鮮嫩多汁,甚至有些農村長大的朋友,估計都經常把黃瓜當水果吃, 清涼解暑,入口之後脆爽的感覺真的是太愜意了。

雖然已經立秋的節氣了,但是天氣依舊比較悶熱,都說秋老虎是最難熬的秋天天氣比較幹熱,這個時候飲食也要適當做一些調整,多吃一些清涼消暑降燥的食材,黃瓜就是不錯的選擇。別小看這個便宜又常見的食材,它的營養價值是非常高的, 黃瓜中含有維生素C能夠提高人體的免疫能力。

維生素E可以説明身體加速新陳代謝,起到抗衰老的作用,很多女性都知道黃瓜是一種天然的美容素,將黃瓜搗成汁或者切片敷在臉上,有潤膚舒展皺紋的功效,除此之外黃瓜還是一種減肥非常好的食材,很多愛美的女性都知道。

【韓式小涼菜-金針菇拌黃瓜絲】

食材:

金針菇一把,黃瓜一根,韓式辣醬2勺,大喜大牛肉粉一小勺,香油適量。

做法:

1.金針菇切掉尾部,洗乾淨,焯水,撈出控幹。

2.黃瓜洗乾淨切絲,蒜剝皮切末。

3.兩種食材放入盤中,加入韓式辣醬,蒜末,香油,一丟丟牛肉粉拌勻,最後撒一些芝麻即可。

【響油黃瓜】

食材:

黃瓜2根,蒜泥適量,小米辣2個,味極鮮1湯匙,醋1湯匙,鹽1小勺,雞精1小勺,花椒油1小勺。

做法:

1.黃瓜洗乾淨,用削皮將黃瓜一片片橫著削下來,黃瓜片卷起,放入盤子中。

2.生抽,醋,鹽和雞精放入碗中,調一碗料汁,還可以放一些糖或者芥末油,淋在盤中。

3.蒜切末,小米辣切斷,放在黃瓜卷上。

4.鍋中熱一點油加入花椒,炸香成為花椒油。

5.待油熱澆在黃瓜上即可。​

【韓式辣拌海蜇皮】

食材:

海蜇皮,黃瓜,韓式辣醬2湯匙,大喜大牛肉粉1湯匙,熟芝麻一小把,香油幾滴。

做法:

1.海蜇皮太鹹,用水泡一夜,反復清洗,再泡它味道基本就淡了。

2.將水煮開,關火後放入蟄皮燙幾秒,立刻撈出,不可以煮,燙熟斷生即可,不然縮到你可不見。

3.黃瓜洗乾淨切絲,和瀝幹水分的海蜇皮一起放入盤中。切點生蒜末放進來。

4.將2湯匙的韓式辣醬,用雪碧或糖稀等將它調開,稀釋一下,和大喜大牛肉粉一起拌入菜中,最後再放一點熟芝麻拌勻即可。

【韓式小涼菜-涼拌黃瓜條】

食材:

黃瓜,韓式辣醬,蒜末,香油,芝麻,大喜大牛肉粉。

做法:

1.黃瓜洗乾淨,切條,不需要用鹽醃,直接將它用所有醬料拌勻即可。

2.直接吃是一種味道,放冰箱密封冷藏幾天又是另一種味道。大家可以多做一些,密封冷藏,吃時拿出來一些。

【秘制黃瓜條】

食材:

黃瓜2-3根,鹽1小勺,雞精1小勺,花椒油適量,蒜末,小米辣,炸果仁。

料汁:醋2勺,生抽味極鮮2勺,糖1勺。

做法:

1.將黃瓜切條,用鹽醃制20分鐘,殺出湯汁,攥幹放入盤中。

2.調一碗料汁,倒入盤中。

3.蒜末,小米辣切好放入盤中。

4.少許油燒熱淋在表面,最後撒一把炸好的果仁即可。

【拌三絲】

食材:

黃瓜1根,胡蘿蔔1根,細粉絲1小捆,辣椒油1勺,生抽1勺,老抽1勺,醋2勺,糖2小勺,鹽和雞精適量,芥末油或香油幾滴。

做法:

1.粉絲放入開水中泡軟,也可以使用開水煮1分鐘。

2.黃瓜和胡蘿蔔切絲。

3.加入調味料拌勻。

4.淋上辣椒油即可。

【夏日開胃小涼菜-涼拌蓑衣黃瓜】

食材:

黃瓜2根,鹽少許,小米辣1根,蒜末適量,橄欖油少許。

料汁:醋2勺,生抽味極鮮2勺,糖1勺,芥末油或者麻油1小勺。

做法:

1.將黃瓜用所以刀法切好。

2.撒一把鹽醃制15分鐘,殺出湯汁。

3.加入料汁,放蒜末小米辣。

4.將油燒熱,淋在表面即可。冷藏更好吃。

小tips:

黃瓜雖然好吃,但是脾胃虛寒者不宜多吃。《滇南本草》說:「動寒痰,胃冷者食之,腹痛吐瀉。」一歲以內小兒母親不易多食黃瓜,因為可以通過乳汁進入小兒體內可能導致腹瀉,小兒本身脾胃虛弱,所以母親不能多食。

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