轉眼馬上又要到週四，這周的工作日也已經過半。花兒今天來和朋友們分享的這道食譜，我曾經招待來家的好友，被評價為是比家常菜還好吃的美食。簡簡單單的一道炒麵，之所以能被朋友這樣高的評價，就是食材搭配合適，湯汁味道醇香，口感老少皆宜，製作方法簡單。
說起來咱們傳統的炒麵，口感鹹香為主，而現在時尚的年輕人很多則喜歡西式的意面做法，像意式肉醬面，真是沒有不愛吃的。所以花兒這炒麵的做法，就做了創新，咱們中西合璧，取長補短。西式的做法，要用到義大利面，雖然好吃，但煮的時間長，口感有嚼勁但也比較硬，我父母就不太喜歡吃這種面。
但不可否認的是，酸酸甜甜的番茄味道、濃鬱誘人的黑胡椒口感，都讓湯汁別有一番風味，相比於咱們中式的簡易調味，確實湯汁口感要更美味些，那製作中咱們不如用中式麵條+西式醬汁，這樣煮面用時短，湯汁酸甜濃鬱，不好吃才怪呢。
雖然只是一道簡簡單單的炒麵，但有菜有肉有主食，晚餐來上這樣一份，吃起來相當舒服，你要不要也試試看？
炒麵2斤，雞蛋3個，圓白菜1個，番茄醬50g，鹽和雞精適量，老抽少許，油適量。
1.首先我們將雞蛋打散，放入油鍋中，用熱鍋熱油快速翻炒，用鍋鏟剁碎一些，盛盤備用。
2.鍋中再次放油，加入番茄醬炒出紅油。是番茄醬，不是番茄沙司，是酸味的，不是甜味的，別用錯了。我們一定要多放，因為我們今天要炒2斤面呢。你沒聽錯，炒2斤面，因為每次做的都不夠吃。當天炒好吃一頓，第二天老公帶飯，第二天中午女兒還要吃一頓，因為吃一次根本不解讒，必須多做。
3.加入切好的圓白菜絲，也就是捲心菜，包菜。它最適合搭配炒麵了，因為太會變軟，但是不會出什麼湯汁，而且也不會搶味道，口感也會依舊在。比其他蔬菜更適合炒麵來用。
4.不糊鍋的關鍵就是這個麵條了。大家看，就是這樣的蒸好的細麵條，非常乾爽，可不是手擀面啊，也不是什麼切面，市場超市都會有賣的，如果沒有，就必須將乾麵條蒸熟，不然肯定糊鍋。
5.在剛才炒好的番茄圓白菜鍋中，加入鹽和雞精，老抽調色增味，然後倒半碗水，放入麵條。不停的扒拉扒拉，借助筷子和鍋鏟，讓所有的麵條都均勻的裹上顏色和番茄醬汁。因為麵條是熟的嘛，菜也炒熟了，所以，我們用小火，將它全部拌勻的時候也差不多就炒熟了。然後加入剛剛炒好的雞蛋，再炒勻就可以出鍋了。
6.炒麵標配：燒雞，火腿，炸果仁。今天忘記買火腿腸了，德州扒雞來一隻，配上炸果仁，太幸福了。炸果仁的視訊昨天發了，烤雞也有食譜，大家找一下學做。我今天這個德州扒雞是買的現成的。
7.我看著女兒大口吃面大口地吃肉，心裡別提多美了，大夏天的，我們家沒有沒食欲沒胃口這一說，每天都吃得噴香！老公回家吃的時候，加了一勺辣椒油，更是吃出了天際，太香了。
喜歡的朋友趕快試試看吧，絕對讓你胃口大開哦。
1、番茄醬比起番茄沙司更適合用作各種番茄烹飪。
2、蒸好的麵條用來炒麵更不容易糊鍋，如果用剛做好的生手擀面是很容易糊鍋的。
3、因為麵條已經是熟的了，所以只要菜炒熟了，就可以出鍋，不必過度翻炒。
