大家好呀，我是小食，為你帶來每天的美食菜譜，今天來為大家分享一道美食——南瓜粥。
南瓜粥，古醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。
《本草綱目》言其「補中益氣」。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有「降糖降脂佳品」之譽，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數得。
南瓜也特別適合老人和孩子食用，因為其口感軟爛，容易消化，做粥更是香甜美味。今天教你一個小方法，讓你做的韓式南瓜粥，香甜順滑，特別細膩。那麼話不多說，下面就跟小食一起來做吧！！
貝貝南瓜1/3個
牛奶100ml
糖約10g
牛奶200ml
糯米粉20g
1、貝貝南瓜蒸熟，只取1/3的肉，大約100g。其他的南瓜肉可以做麻團或者糯米丸子，之前食譜有寫過，今天主要介紹南瓜粥。
2、蒸熟的南瓜泥加入白糖，這個用量根據自己喜歡的程度添加，沒有硬性規定。為了口感更佳順滑，我們需要先將南瓜用料理機打成南瓜泥，加入100ml牛奶才方便打成南瓜泥，不然很可能攪拌機就罷工了。（家中沒有料理機，也可以手工剁碎南瓜，能嚼到顆粒南瓜肉的口感也很贊呢）
3、濃稠的口感離不開糯米粉，我們還要將它煮一下。
4、將另外的200ml牛奶和20g糯米粉加入鍋中，攪拌勻，加入剛剛打好的南瓜泥，用最小火熬煮，並且用勺子或者刮刀不停攪拌，這樣才不容易糊鍋，大約1-2分鐘即可出鍋。如果真的煮結塊了也不用怕，再次放回料理機就可以恢復順滑的口感啦。這樣簡簡單單的的一碗韓式南瓜粥就做好了，我用了一點點淡奶油，點了4個點，用牙籤劃一圈就是心形了，是不是挺好看，大家也可以試試看。
1、喜歡口感順滑的南瓜可以打的更碎，喜歡顆粒感的可以少打碎一些， 根據個人喜好選擇。
2、糯米可以增加南瓜粥濃鬱的口感，但 不宜加過多導致過於黏稠。
3、南瓜粥在鍋中要 不斷攪拌，避免糊鍋。
