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蛋撻皮還可以這樣做?撻皮「牛肉派」,操作簡單,香酥掉渣,肉鮮味美
2021/08/02
2021/08/02

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大家好呀,我是小食,為你帶來每天的美食菜譜,今天又給大家帶來了一款蛋撻皮的創意食品——牛肉派。家裡的蛋撻皮,總是用來做蛋撻吃膩了嗎?蛋撻皮跟手抓餅一樣神奇,會有很多種花式做法,蘋果派、紅豆派、豆乳撻、椰蓉撻、芝士撻,這些都是撻皮的花式做法,酥脆的外皮配上可口的餡料,非常美味。今天我們來點不一樣的,之前我們用蛋撻皮無論怎麼做都是甜品,今天我們用蛋撻皮和牛肉餡來一個中西結合,做一個 牛肉派,製作過程非常簡單,成品金黃酥脆,一口咬下去 肉香四溢,鹹香可口,吃多了甜品之後轉換口味來一個這個真的太享受啦。

家裡包餃子剩下的餡料,或者現做的餃子餡都是可以的,不同於餃子的勁道爽滑,它的口感更為不同。

這個餡料是根據自己的喜好決定的,您要是愛吃豬肉三鮮也是可以的,中華人中華胃,怎麼做都是好吃的。外皮酥酥脆脆的,咬一口直掉渣兒,內餡兒特別鮮美,那麼我們話不多說,趕快來看看它的做法吧。

【蛋撻皮牛肉派】

食材:

蛋撻皮

蛋液

白芝麻

牛肉餡兒:牛肉攪餡兒,洋蔥,料酒,鹽,雞精,胡椒粉,糖,咖喱塊。

做法:

1、首先我們來製作咖喱餡,將牛肉餡用油和料酒炒香,加入洋蔥碎一同炒到變色,加入調味拼,鹽,雞精,胡椒粉,一點點糖提鮮,咖喱塊可是必不可少哦,做熟的餡料,要先晾涼,再使用, 如果肉餡出湯汁了,也要濾掉,保持餡料乾爽。​

2、蛋撻皮提前10-15分鐘取出,不要太軟也不要太硬,將涼了的牛肉餡,放入蛋撻中,給它對折收口。​

3、將蛋撻從蛋撻皮中取出,這時收口還沒有嚴實呢,我教大家一個小絕招。​

4、這裡會 用到叉子,給它壓緊收口就不會露餡兒了,而且還特別好看呢。​

5、我們 在表面劃2刀,以防爆開,刷一層蛋液,再撒一層芝麻。​

6、放入200度預熱好的烤箱中層,200度上下火烤20分鐘即可。如果家裡沒有烤箱,也可以使用煎鍋,給它煎熟就行,因為餡料是熟的,所以不用擔心,金黃即可。​

7、是不是還挺好看的,我個人建議使用烤箱,這樣油會少一些,吃起來負擔小一些。不過煎熟的也是非常好吃的,大家看個人喜好決定即可。是不是特別簡單吖,喜歡的朋友趕快試試看吧。​

小tips:

1、肉餡的 湯汁要濾出,否則會浸潤蛋撻皮導致不酥脆。

2、用 叉子給牛肉派收口,好看又簡單。

3、 表面劃刀避免烤時中間熱氣過多爆開。

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