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夏季天氣炎熱,隨時隨刻總覺得喝杯飲品、吃塊雪糕才夠解暑,其實飲品和雪糕的含糖量是特別高的,吃的時候透心涼特爽,實際上吃完之後會有種特別想喝水的感覺,說實話還不如一杯白開水解渴呢!
比起諸多冷飲、飲料,我更喜歡天天為家人煮一鍋綠豆湯,清爽綿軟。綠豆清熱解毒、去水腫,屬於最適合夏天吃的雜糧。可是很多朋友覺得煮綠豆湯太麻煩了,還得提前泡豆子,煮的時候還費時間,豆子總是硬邦邦的煮不爛。以前我也是這樣的想法,但是自從學會一個小妙招,現在煮綠豆湯太容易了,10分鐘就能讓綠豆開花。
我們利用熱脹冷縮的原理,先將綠豆加水冷凍再來煮,很容易綠豆就開花了,煮好的綠豆湯湯汁清爽,綠豆綿軟好吃,而且煮一鍋綠豆湯,還可以順便做個綠豆冰棒、奶油綠豆雪糕,方法特簡單,一起看看具體做法。
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主要食材:綠豆、清水、冰糖。
【具體做法】
1、準備一碗綠豆,目前市場上這種小綠豆口感比較好,煮出來的綠豆湯也好喝。
2、綠豆清洗乾淨,用開水浸泡10分鐘,將豆子倒入密封袋,加入一些清水,一起放入冰箱冷凍。我凍了好幾包在冰箱,想煮綠豆湯的時候隨時都可以用。
3、鍋中燒水,等水開再放入綠豆冰塊。
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4、大火煮10分鐘,關火燜上幾分鐘,綠豆全部都開花了。
5、根據口感加入一些老冰糖,想喝涼的可以盛入碗中放入冰箱冷藏。
這樣做綠豆湯是不是特省事,每天中午喝一碗解渴解暑,家裡有冰棒模具的話,將煮好的綠豆湯倒入模具冷凍起來,就是綠豆冰棒了,如果家裡有淡奶油的話,將煮好的綠豆湯放涼之後加入一些淡奶油或者煉乳攪拌均勻,倒入冰糕模具冷凍,這樣奶油綠豆雪糕就做好了,買冰糕的錢都省了。
1、綠豆提前用開水泡10分鐘再冷凍,會加快綠豆開花的速度。
2、煮綠豆東加冰糖,最好不要加白糖,本來清熱去火的綠豆東加入白糖功效去掉了一半。
3、同樣的方法也適合用來煮紅豆粥,熬煮的時候也可以加入一些小米或者大米一起煮。
4、很多人煮出來的綠豆湯是紅色的,那是綠豆表皮溶出的酚類物質在空氣中氧化的結果,所以煮綠豆湯的時候蓋上蓋子,另外每個地方的水質也有影響,所以不管綠湯還是紅湯,都是有營養的。
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