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買八角時,認清「直角」還是「鉤角」,教你分辨訣竅,遠離毒八角
2022/03/19
2022/03/19

八角是我們常用的一種香料,它不但能夠去腥氣,甚至還能夠提升菜肴的香味。但是市面上的一些商販,將一種「冒牌貨」莽草混在八角中,以次充好,殊不知這莽草中還含有一定的毒素,誤食非常危險。

今天就給大家分享5個辨別真假八角的方法,保證你不會買錯,火眼金睛分分鐘識破商販的小伎倆!

第一招:看角的個數

八角,從字面上看,它的角就有8個,但其實受到陽光、水分、吸收養分等不同的影響,八角的數量並非完全都是8個,一般在7到9個角,都是正常的。

而莽草,相比較之下,角的數量會更多,一般為11到14個角左右。

注意:

很多小販可能會將莽草的角掰斷,冒充八角,大家買的時候,一定要觀察仔細。

第二招:看果實

一些八角的角瓣中,能清晰看到飽滿的果實,這種八角去腥增味的效果更好。

而莽草的角瓣基本上不會開裂,看不到果實。就算有一些開口的莽草,裡面的果實也是很小的,乾癟到不行。

第三招:看八角的角尖形狀

八角的體形遠大于莽草,而且角尖雖然看上去尖銳,但其實還比比較圓頓。

莽蒼的體形小一點,角尖非常尖,有一個彎鉤的弧度,彎鉤尾部向上翹著。

第四招:聞一聞味道

真八角氣味濃鬱,帶有香料獨有的香味。而假八角莽草的氣味則很是刺鼻,很像是火柴燃燒的氣味。

第五招:淺嘗一下

我們可以試著用舌頭,輕輕舔一下八角,如果是真八角味道會比較甘甜,而如果是莽草則會有酸酸的感覺,舌頭髮麻。

大家萬一嘗到莽草一定要第一時間漱口!

掌握以上5招,以後再也不用擔心買到假八角,看看誰不知道,快告訴身邊的家人和朋友吧!


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