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餐桌上的「腸道員警」、「痔瘡剋星」,還能降壓、清肝火,再不吃就下市了!
2021/04/22
2021/04/22
四五月份正是槐花盛開的季節,它不僅外形雅致、氣味芬芳,有很高的觀賞價值,吃起來更是香甜可口。小廚記得小時候每到這個季節都會去摘槐花,可以說它承載了很多童年的回憶。
俗話說:門前一棵槐,不是招寶就是進財。它不僅寓意吉祥,觀賞價值高,而且不論中醫藥典還是現代藥理學,都證明槐花有許多養生治病的功效。
一朵槐花幾味藥
現在這個季節開放的槐花是洋槐花,口感比較好,既能入藥又能入菜。
01
清肝降壓
槐花入肝經、性微寒,有清肝瀉火的作用,中醫認為,高血壓有一個病因就是肝火過旺,槐花對此就有很好的改善作用,特別適合肝火旺盛、春季易上火的人群。
02
清熱涼血
槐花有清熱涼血的作用,它入大腸經,尤其擅長清胃腸之熱,被稱為「腸道員警」。針對痔瘡、結腸炎、消化道腫瘤等引起的出血,槐花是一味非常常用的藥物。有腸道血熱的症狀時,就可以用槐花來調理。
胃腸血熱的症狀△
03
保護血管
現代研究發現,槐花富含蘆丁、槲皮素、維生素A等營養素,可以增加毛細血管的韌性,減少出血。    
工作強度大的人群、高血壓患者,由於毛細血管脆性大,有時會出現鞏膜出血的情況,這些營養物質可以改善這類出血症狀。

04
抗氧化
槐花中含有黃酮類和酚類物質,還有其他具有強抗氧化能力的活性物質。
槐花加它泡水喝,功效翻倍
01
銀雀降壓飲 —— 平穩血壓
做法:槐花、菊花、決明子各6克,一起泡制飲用即可。
適合肝火旺盛、肝陽上亢的高血壓患者。
02
槐花散 —— 清熱止血
做法:槐花12克、側柏葉12克、荊芥穗6克、枳殼6克煮水。
槐花清熱涼血、止血解毒,側柏葉清熱止血,荊芥穗祛風散血,枳殼行氣。這個方子對於痔瘡、肛裂、消化道腫瘤等引起的出血有很好的療效。
03
槐米茯苓茶 —— 健脾祛濕
槐米就是未開放的槐花骨朵,它香氣更濃,清利下焦濕熱的效果更好。
做法:茯苓15克,切小塊,加5-10克槐米煮水喝即可。
槐米清濕熱,但它性寒,不適合長期大量使用,更不適合脾胃虛寒的人,茯苓健脾祛濕,可以中和槐米的寒性,搭配使用既能清熱祛濕,又不傷脾胃。
槐花入菜,清香美味
槐花清香撲鼻口感好,吃法和其他野菜類似,做成麥飯、調餡都很美味,大廚給大家介紹幾個家常做法。
01
槐花飯
1、槐花洗淨,加入料酒、少量多次撒入麵粉攪拌均勻。
2、拿一個大碗平鋪入槐花,上鍋蒸制5分鐘,蒸熟後加入蔥、蒜末、香油、鹽等調味即可。
02
槐花鍋貼
1、粉絲、胡蘿蔔、槐花、蝦皮、一個雞蛋調成餡料,加入鹽、胡椒粉調味,包成餃子。
2、1勺麵粉,2勺油,10勺水,攪拌均勻調成麵粉水。
3、下鍋煎制餃子,待底面上色後,澆入冰花水,改大火蓋蓋燜至成熟即可。
03
何氏平鍋飯
1、大米2份、小米1份、藜麥1份倒入鍋中,加入2倍的水,燒開鍋後倒出1份的水,撒入槐米,小火繼續燜制8分鐘。
2、胡蘿蔔、土豆先下鍋煸炒,多放些鹽,加入料酒、蠔油、生抽、老抽、少許白糖調味,再下入蠶豆,少許清水燒制。
3、米飯燜至半熟,放入青蒜,再倒入炒好的配料蓋蓋燜制。
4、鍋邊淋少許油,可使米飯焦香可口,撒入槐花,燜制一分鐘即可。

趁現在槐花正應季

一年只有一次的美味

趕緊吃起來吧

泡茶喝清熱涼血,入菜吃清香好吃

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