想必大家在生活裡面都遇到過很多讓人難忘的美食吧，讓人想起來就覺得餓了，想要馬上吃一口。糕點是我們日常生活裡面，經常吃到的美食，而且種類也是有著很多，各有特色，受到了很多人的喜愛。其中，香甜美味的紫薯豆沙糕就是一個很好的選擇了啊，讓人吃一口就喜歡上了它。
紫薯豆沙糕這道美食不單單是滋味很棒，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、硒和鐵等營養物質，有著滋補解熱和補血等功效。得知了我們的大廚準備去做美味的紫薯豆沙糕的時候，小編馬上就跑到了廚房裡面，想要早些吃上美食。接下來，我們簡單的給大家說一說教你營養美味的紫薯豆沙糕，簡單易學又好吃解饞，端上桌就被搶光。
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發生， 花青素是天然強效自由基清除劑。
紅豆餡100g，紫薯泥150g，煉乳10g。糖桂花隨意。
1.紅豆餡這一鍋不是一次的用量，還可以用它蒸豆沙包，做其他美食。以500g紅豆為例子，加入750ml水，放入電飯煲或者電壓力鍋，煮飯鍵煮熟，燜一夜，第二天加入適量的白砂糖，用勺子碾碎一些即可。喜歡顆粒感的就不需要破壁機打泥，直接食用，這是老式豆餡兒的做法，就這麼簡單。
2.我們今天做50g一個紫薯紅豆糕，所以紅豆餡用20g一個。
3.紫薯洗乾淨，去皮，切片，放入蒸鍋蒸15分鐘到軟爛。
4.加入一些煉乳調味，也可以食用白糖。趁熱加入很容易就揉勻了，不需要加牛奶或者水，紫薯剛剛蒸熟本身就是濕潤的，盛出150g的紫薯，加入1勺煉乳壓成泥，這裡我們搓30g一個球，剩餘的紫薯另作它用。
5.我只做了5個，大家可以根據20g一個餡，30g一個皮的用量，多做一些。
6.將一個紫薯球壓成片，包入一顆紅豆餡，用虎口給它收口，搓圓。
7.選擇一個50g的月餅模具，如果怕黏就用一點點的熟油搓一下紫薯球，放入模具壓成型即可。
8.這樣就完成了，是不是特別簡單，還可以配一些糖桂花來食用，也是別有一番滋味的。
9.紅豆餡看似幹硬，其實非常甜糯軟綿，只是顆粒感比較足而已，大家做過之後就知道有多好吃啦，它比細膩的紅豆沙香濃太多，而且不用油炒，特別健康。
喜歡的朋友還不快來試試看，真的是健康又好做，老人孩子吃，都很好哦。
1、紫薯泥中無需加入水或牛奶，加入煉乳口感更佳哦。
2、豆餡不必過於追求收口，因為內餡並不流動，所以不必擔心流出。
3、怕紫薯沾模具可以在模具周圍抹薄薄一層食用油，最好用玉米油這類沒味道的油，避免花生油等味道重的油。
